Schichtsalat mit Pilzen, Gemüse, Hähnchen und Käse
Zutaten
Salat
- 1 Glas Shiitake Pilze, mariniert
- 100 g Hähnchenfleisch, gekocht oder geräuchert
- 3 Essiggurken
- 50 g Gouda Käse
- Saure Sahne, nach Geschmack
- Remoulade, nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 Stängel Petersilie
- 3-4 Stängel Dill
- 3-5 Halme Schnittlauch
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Ikra
- 1 Auberginen
- 1 Zucchini
- 1 Tomaten
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 1 Knoblauch
- Öl, nach Belieben
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Rührspatel
- Knoblauchpresse
- Salatschüssel
- Löffel
- Schälchen
Anleitung
Ikra vorbereiten
- Auberginen-, Karotten-, Paprika- und Zucchiniwürfel mit Zwiebeln in der Pfanne mit Öl anbraten. Tomatenwürfel und Knoblauch zugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas andünsten lassen.
- Ikra erkalten lassen.
Salat zubereiten
- Die Shiitake Pilze abtropfen lassen.
- Große Köpfe kleiner schneiden und auf den Boden einer Salatschüssel verteilen.
- Petersilie, Dill, Schnittlauch klein hacken und auf die Pilze verteilen.
- Saure Sahne mit Remoulade vermischen.
- Gepressten Knoblauch zugeben, gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
- Salatcreme auf die Kräuter geben und gut bestreichen, anschließend jede Schicht mit der Salatcreme bestreichen.
- Hähnchenfleisch klein schneiden.
- Fleisch als nächste Schicht verteilen.
- Essiggurken in Würfel schneiden und über dem Hähnchenfleisch verteilen.
- Auf die Essiggurken Ikra verteilen und mit Salatcreme bestreichen.
- Die obere Schicht des Salats mit geriebenem Gouda bestreuen.
- Den Rand der Salatschüssel mit gehacktem Dill verzieren und den Schichtsalat servieren.
