Schoko Kekskuchen mit Haselnüssen und Vanille ohne Backen

Gemüseeintopf mit Auberginen, gerösteten Zwiebeln und Sauerrahmsauce

10 Personen
270 Min

Der Kekskuchen lässt sich ohne Backen vorbereiten. Die Kekse werden gehackt und mit flüssiger Schokolade und gerösteten Nüssen zu einem Kuchen zubereitet. Nach der Kühlzeit entsteht ein fester und super leckerer Kekskuchen.

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Zutaten

800 g Kekse
100 g Haselnüsse, oder Walnüsse
200 g Zucker
60 g Kakaopulver
240 ml Wasser
150 g Butter
1 TL Vanilleextrakt
120 ml Sahne
120 g Schokolade

Anleitung

Die Kekse in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben.
Die Nüsse klein hacken und in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten unter ständigem Rühren anrösten.
Die Nüsse leicht abkühlen lassen und mit zu den Keksen geben.
Zucker mit Kakao in einem Topf mischen, mit Wasser bedecken und gut verrühren.
Butter hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze die Kakaomasse erhitzen und weitere 7-8 Minuten unter ständigem Rühren erwärmen.
Die Kakaomasse vom Herd nehmen, Vanille hinzufügen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Die Schokoladenmasse mit Keksen und Nüssen vermengen.
Den Boden einer Form mit Backpapier abdecken.
Die Keksmasse hinein füllen.
Mit einem Löffel oder Spatel glatt streichen.
Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und den Kekskuchen 50-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen, gehackte Schokolade hinzufügen, 1 Minute ruhen lassen und dann umrühren.
Die cremige Schokoladenmasse über den Kuchen geben und den Kuchen für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.