Thai Salat mit Leber und Minze

Anleitung

1. Reis in einer trockenen Bratpfanne bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten.
2. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
3. In einem Mörser zermahlen.
4. Schweineleber in mittelgroße Stücke schneiden.
5. In einen Kochtopf geben, Wasser darüber gießen.
6. Zum Kochen bringen, etwa 20 Minuten zubereiten.
7. Abkühlen lassen.
8. Drei Esslöffel Saft von Limetten auspressen.
9. In eine Schüssel geben, mit Fischsauce vermischen.
10. Schnittlauch und Minze kleinhacken.
11. Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden.
12. Salatblätter in eine Schüssel geben.
13. Leber, Zwiebeln, Schnittlauch und Minze hinzufügen.
14. Salatdressing darüber gießen.
15. Reis und Chiliflocken über den Thai Salat streuen und servieren.