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Vegane Haferkekse mit Bananen, Rosinen und Nüssen

Name: Vegane Haferkekse mit Bananen, Rosinen und Nüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Belgische Rezepte

Diese veganen Haferkekse werden ohne Mehl, Zucker und Eiern einfach und sehr schnell zubereitet. Die gesunden Kekse bekommen mit reifen Bananen und Rosinen bzw. Datteln die natürliche Süße.

Kategorien: Kekse Rezepte, Gebäck, Haferkekse, Vegane Rezepte, Bananen Rezepte

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Diese veganen Haferkekse werden ohne Mehl, Zucker und Eiern einfach und sehr schnell zubereitet. Die gesunden Kekse bekommen mit reifen Bananen und Rosinen bzw. Datteln die natürliche Süße.

Für diese Kekse kann man verschiedene Nüsse und statt Rosinen Datteln verwenden.

Kalorien je Portion

769 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

3 EL Leinsamen, geschrotet
9 EL Wasser
2 Bananen, reif
100 g Kokosöl
1 TL Vanilleextrakt
2 TL Zimt
¼ TL Salz
½ TL Backsoda
150 g Nüsse
150 g Rosinen
160 g Haferflocken
70 g Hafermehl

Vegane Haferkekse mit Bananen, Rosinen und Nüssen

Region: Europa

Küche: Belgische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck, Vegetarisch, Vegan

Nährwerte

Anleitung

Geschrotete Leinsamen in einem Schälchen für 10-15 Minuten im Wasser einweichen.
Backofen auf 175°C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Bananen schälen.
In einer Schüssel mit der Gabel zum Püree zerdrücken.
Mit Kokosöl, Vanilleextrakt, Zimt, Salz und Soda vermengen.
Eingeweichte Leinsamen hinzufügen.
Mit dem Schneebesen zu einer gleichmäßigen Mischung verrühren.
Nüsse fein hacken, zu der Bananenmasse geben.
Rosinen, Haferflocken und Hafermehl hinzugeben.
Das Ganze zu einem glatten, festen Teig verkneten.
Den Teig in etwa 10-12 Portionen teilen.
Aus jeder Portion runde Kekse formen.
Die Kekse auf das Backblech setzen.
Im Ofen bei 175°C 20 Minuten goldgelb backen.
Die Haferkekse mit einer Tasse Kaffee, Tee oder einem Glas Milch genießen.