Zum Inhalt
Foodtempel

Gesunder Genuss: Veganer Karottenkuchen mit Walnüssen

5 von 5 · 10 BewertungenBewerten

Dieser vegane Karottenkuchen ist saftig, würzig und hat eine perfekte Balance zwischen Süße und herzhaften Aromen. Die Karotten verleihen dem Kuchen eine angenehme Frische, während die Walnüsse und Rosinen für eine zusätzliche Textur sorgen. Der Zimt und Ingwer geben dem Kuchen eine warme, würzige Note. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als süßer Abschluss eines veganen Menüs.

Zum Rezept ↓
Saftiger veganer Karottenkuchen mit Nüssen
Portionen
12
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
45 Min.
Gesamtzeit
65 Min.
Pro Portion ca.
274 kcal

Über das Rezept

Dieser vegane Karottenkuchen ist saftig, würzig und hat eine perfekte Balance zwischen Süße und herzhaften Aromen.

Die Karotten verleihen dem Kuchen eine angenehme Frische, während die Walnüsse und Rosinen für eine zusätzliche Textur sorgen.
Der Zimt und Ingwer geben dem Kuchen eine warme, würzige Note.

Perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als süßer Abschluss eines veganen Menüs.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Nüssen wie Mandeln oder Pecannüssen für zusätzliche Aromen.

Füge eine Prise Muskatnuss oder Orangenzesten hinzu, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.

Verfeinere den Geschmack, indem du eine cremige Zitronenglasur oder ein veganes Frosting deiner Wahl hinzufügst.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 150 g brauner Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Ingwerpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 ml Pflanzenöl
  • 200 ml pflanzliche Milch, z.B. Mandel- oder Hafermilch
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g geriebene Karotten
  • 50 g gehackte Walnüsse
  • 50 g Rosinen

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Saftiger veganer Karottenkuchen mit Nüssen

Saftiger veganer Karottenkuchen mit Nüssen

Region:
Europa
Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen, Vegan

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Springform mit Backpapier auslegen.
  3. Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Zimt, Ingwerpulver und Salz in einer Rührschüssel vermengen.
  4. Öl, pflanzliche Milch, Apfelessig und Vanilleextrakt hinzufügen.
  5. Das Ganze gut verrühren.
  6. Geriebene Karotten, gehackte Walnüsse und Rosinen unter den Teig heben.
  7. Teig in die Springform füllen und gleichmäßig verteilen.
  8. Im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  9. Den Karottenkuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Rührschüssel
  • Küchenreibe
  • Springform (Ø 24 cm)
  • Backpapier
  • Handrührgerät oder Küchenmaschine
  • Sieb
  • Teigschaber

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Saftiger veganer Karottenkuchen mit Nüssen

Dieser vegane Karottenkuchen ist saftig, würzig und hat eine perfekte Balance zwischen Süße und herzhaften Aromen.

Die Karotten verleihen dem Kuchen eine angenehme Frische, während die Walnüsse und Rosinen für eine zusätzliche Textur sorgen.
Der Zimt und Ingwer geben dem Kuchen eine warme, würzige Note.

Perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als süßer Abschluss eines veganen Menüs.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
45 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
65 Min.
Portionen
12

Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 150 g brauner Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Ingwerpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 ml Pflanzenöl
  • 200 ml pflanzliche Milch, z.B. Mandel- oder Hafermilch
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g geriebene Karotten
  • 50 g gehackte Walnüsse
  • 50 g Rosinen

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Springform mit Backpapier auslegen.
  3. Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Zimt, Ingwerpulver und Salz in einer Rührschüssel vermengen.
  4. Öl, pflanzliche Milch, Apfelessig und Vanilleextrakt hinzufügen.
  5. Das Ganze gut verrühren.
  6. Geriebene Karotten, gehackte Walnüsse und Rosinen unter den Teig heben.
  7. Teig in die Springform füllen und gleichmäßig verteilen.
  8. Im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  9. Den Karottenkuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Nüssen wie Mandeln oder Pecannüssen für zusätzliche Aromen.

Füge eine Prise Muskatnuss oder Orangenzesten hinzu, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.

Verfeinere den Geschmack, indem du eine cremige Zitronenglasur oder ein veganes Frosting deiner Wahl hinzufügst.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

Wie hat es dir geschmeckt?

5 von 5 · 10 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5