Veganer Caesar Salat mit Kichererbsen, Cashewnüsse und Kapern
Caesar Salat ist durchaus auch für Veganer geeignet. Dafür zu den üblichen Salatblättern und Croutons einfach herzhafte Kichererbsen und das Dressing aus Cashews, Kapern, Senf und Zitronensaft zufügen. Und schon hat man einen leckeren Salat, der ganz ohne Fleisch ist und nicht weniger köstlich schmeckt.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Pro Portion ca.
- 221 kcal
Über das Rezept
Caesar Salat ist durchaus auch für Veganer geeignet. Dafür zu den üblichen Salatblättern und Croutons einfach herzhafte Kichererbsen und das Dressing aus Cashews, Kapern, Senf und Zitronensaft zufügen. Und schon hat man einen leckeren Salat, der ganz ohne Fleisch ist und nicht weniger köstlich schmeckt.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 3-4 Scheiben Baguette, oder Brot
- 1 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- 70 g Cashewnüsse
- 2 TL Kapern
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Zitronensaft, frisch
- 2 TL Dijon-Senf
- Schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken
- 120 ml Wasser
- 1 Salatherz, groß
- 150 g Kichererbsen, aus der Dose oder gekocht
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Veganer Caesar Salat mit Kichererbsen, Cashewnüsse und Kapern
- Region:
- Nordamerika
- Küche:
- Amerikanische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Rösten
- Gericht:
- Vegan, Vegetarisch, Salate
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Zubereitung
- Brot in kleine Stückchen schneiden.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das Brot mit Olivenöl beträufeln und leicht salzen.
- Anschließend 10 Minuten bei 180°C in einem vorgeheizten Backofen backen.
- Die Croutons aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Für das Dressing: die Cashews in einem Standmixer mit den Kapern, dem Knoblauch, dem Zitronensaft, dem Senf, dem Pfeffer und dem Wasser verquirlen.
- Das Salatherz grob schneiden.
- Die Salatblätter mit der Hälfte des Dressings in einer Schüssel vermischen.
- Die Croutons und die Kichererbsen hinzufügen.
- Caesar Salat mit dem restlichen Dressing vermengen.
- Veganen Caesar Salat als Vorspeise servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Backblech
- Standmixer
- Schüssel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Veganer Caesar Salat mit Kichererbsen, Cashewnüsse und Kapern
Caesar Salat ist durchaus auch für Veganer geeignet. Dafür zu den üblichen Salatblättern und Croutons einfach herzhafte Kichererbsen und das Dressing aus Cashews, Kapern, Senf und Zitronensaft zufügen. Und schon hat man einen leckeren Salat, der ganz ohne Fleisch ist und nicht weniger köstlich schmeckt.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 3-4 Scheiben Baguette, oder Brot
- 1 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- 70 g Cashewnüsse
- 2 TL Kapern
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Zitronensaft, frisch
- 2 TL Dijon-Senf
- Schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken
- 120 ml Wasser
- 1 Salatherz, groß
- 150 g Kichererbsen, aus der Dose oder gekocht
Zubereitung
- Brot in kleine Stückchen schneiden.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das Brot mit Olivenöl beträufeln und leicht salzen.
- Anschließend 10 Minuten bei 180°C in einem vorgeheizten Backofen backen.
- Die Croutons aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Für das Dressing: die Cashews in einem Standmixer mit den Kapern, dem Knoblauch, dem Zitronensaft, dem Senf, dem Pfeffer und dem Wasser verquirlen.
- Das Salatherz grob schneiden.
- Die Salatblätter mit der Hälfte des Dressings in einer Schüssel vermischen.
- Die Croutons und die Kichererbsen hinzufügen.
- Caesar Salat mit dem restlichen Dressing vermengen.
- Veganen Caesar Salat als Vorspeise servieren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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