Wintergenuss: Warmer Strudel mit fruchtiger Füllung

Für den Teig

1. Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen.
2. Das Wasser und das Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Apfelscheiben mit Zucker, Zimt, Rosinen und gehackten Nüssen in einer Schüssel vermengen.
3. Den Teig auf einem bemehlten Küchentuch ausrollen und vorsichtig zu einem dünnen Rechteck ziehen.
4. Die Semmelbrösel in der geschmolzenen Butter anrösten und gleichmäßig auf den Teig streuen.
5. Die Apfelfüllung auf den unteren Teigbereich verteilen und den Strudel mithilfe des Küchentuchs aufrollen.
6. Den Strudel auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit Butter bestreichen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten goldbraun backen.

Für die Vanillesoße

1. Die Milch in einem Topf erhitzen.
2. Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen und beides zur Milch geben.
3. Eigelb, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel verquirlen.
4. Die heiße Milch langsam unter Rühren zur Eiermischung geben und alles zurück in den Topf gießen.
5. Die Soße unter ständigem Rühren leicht erhitzen, bis sie dicklich wird.
6. Die Vanillesoße durch ein Sieb gießen und warm zum Apfelstrudel servieren.