Hähnchenbrust mit Rosenkohl und Tomaten aus dem Backofen
In diesem Rezept wird das zarte Hähnchenbrustfilet mit Wacholderbeeren "aufgeraut", die normalerweise beim Kochen von Lamm oder Rind verwendet werden. Das Fleisch wird zart und schmeckt mit würzig-nussigen Rosenkohl und saftigen Tomaten super lecker.
- Portionen
- 2
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 75 Min.
- Pro Portion ca.
- 247 kcal
Über das Rezept
In diesem Rezept wird das zarte Hähnchenbrustfilet mit Wacholderbeeren "aufgeraut", die normalerweise beim Kochen von Lamm oder Rind verwendet werden. Das Fleisch wird zart und schmeckt mit würzig-nussigen Rosenkohl und saftigen Tomaten super lecker.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 TL Wacholderbeeren, getrocknet
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 400 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 100 g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Hühnerbrühe
- Muskatnuss, nach Belieben
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Rote Zwiebel
- 50-80 g Cherrytomaten
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Hähnchenbrust mit Rosenkohl und Tomaten aus dem Backofen
- Region:
- Europa
- Küche:
- Deutsche Rezepte
- Saison:
- Sommer
- Gericht:
- Hauptgerichte
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Zubereitung
- Wacholderbeeren in einem Mörser zermahlen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hähnchenbrustfilets mit dieser Mischung einreiben.
- Gut abgedeckt 15-20 Minuten marinieren lassen.
- Rosenkohl putzen und halbieren.
- Zwiebel schälen, fein hacken und in der erhitzten Butter anbraten.
- Gehackten Knoblauch hinzufügen, dann den Kohl dazugeben.
- Unter Rühren 5 Minuten lang anbraten.
- Mit der Brühe aufgießen, abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren lassen.
- Mit Muskatnuss und Salz würzen.
- Die Hähnchenfilets in dem erhitzten Öl auf jeder Seite anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den Kohl in eine Auflaufform geben.
- Das gebratene Hähnchenfilet oben auf den Kohl platzieren.
- Rote Zwiebel vierteln und zusammen mit den Cherrytomaten in der Auflaufform verteilen.
- Die Form zunächst mit Alufolie abdecken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.
- Alufolie abnehmen und weitere 10-15 Minuten backen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Mörser
- Schüssel
- Pfanne
- Rührspatel
- Auflaufform
- Alufolie
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Hähnchenbrust mit Rosenkohl und Tomaten aus dem Backofen
In diesem Rezept wird das zarte Hähnchenbrustfilet mit Wacholderbeeren "aufgeraut", die normalerweise beim Kochen von Lamm oder Rind verwendet werden. Das Fleisch wird zart und schmeckt mit würzig-nussigen Rosenkohl und saftigen Tomaten super lecker.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 75 Min.
- Portionen
- 2
Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 TL Wacholderbeeren, getrocknet
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 400 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 100 g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Hühnerbrühe
- Muskatnuss, nach Belieben
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Rote Zwiebel
- 50-80 g Cherrytomaten
Zubereitung
- Wacholderbeeren in einem Mörser zermahlen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hähnchenbrustfilets mit dieser Mischung einreiben.
- Gut abgedeckt 15-20 Minuten marinieren lassen.
- Rosenkohl putzen und halbieren.
- Zwiebel schälen, fein hacken und in der erhitzten Butter anbraten.
- Gehackten Knoblauch hinzufügen, dann den Kohl dazugeben.
- Unter Rühren 5 Minuten lang anbraten.
- Mit der Brühe aufgießen, abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren lassen.
- Mit Muskatnuss und Salz würzen.
- Die Hähnchenfilets in dem erhitzten Öl auf jeder Seite anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den Kohl in eine Auflaufform geben.
- Das gebratene Hähnchenfilet oben auf den Kohl platzieren.
- Rote Zwiebel vierteln und zusammen mit den Cherrytomaten in der Auflaufform verteilen.
- Die Form zunächst mit Alufolie abdecken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.
- Alufolie abnehmen und weitere 10-15 Minuten backen.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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