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Hähnchenbrust mit Rosenkohl und Tomaten aus dem Backofen

Name: Hähnchenbrust mit Rosenkohl und Tomaten aus dem Backofen
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets; 1 TL Wacholderbeeren, getrocknet; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; 400 g Rosenkohl; 1 Zwiebel; 100 g Butter; 2 Knoblauchzehen; 150 ml Hühnerbrühe; Muskatnuss, nach Belieben; 2 EL Pflanzenöl; 1 Rote Zwiebel; 50-80 g Cherrytomaten

In diesem Rezept wird das zarte Hähnchenbrustfilet mit Wacholderbeeren "aufgeraut", die normalerweise beim Kochen von Lamm oder Rind verwendet werden. Das Fleisch wird zart und schmeckt mit würzig-nussigen Rosenkohl und saftigen Tomaten super lecker.

Kategorien: Hähnchenrezepte, Tomatenrezepte, Rosenkohl Rezepte, Kohl Rezepte

Hähnchenbrust mit Rosenkohl und Tomaten aus dem Backofen

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In diesem Rezept wird das zarte Hähnchenbrustfilet mit Wacholderbeeren “aufgeraut”, die normalerweise beim Kochen von Lamm oder Rind verwendet werden. Das Fleisch wird zart und schmeckt mit würzig-nussigen Rosenkohl und saftigen Tomaten super lecker.

Kalorien je Portion

247 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

50 Minuten

Gesamtzeit

75 Minuten

Zutaten

2 Hähnchenbrustfilets
1 TL Wacholderbeeren, getrocknet
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
400 g Rosenkohl
1 Zwiebel
100 g Butter
2 Knoblauchzehen
150 ml Hühnerbrühe
Muskatnuss, nach Belieben
2 EL Pflanzenöl
1 Rote Zwiebel
50-80 g Cherrytomaten

Hähnchenbrust mit Rosenkohl und Tomaten aus dem Backofen

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen, Braten, Schmoren

Menüart: Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Wacholderbeeren in einem Mörser zermahlen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hähnchenbrustfilets mit dieser Mischung einreiben.
Gut abgedeckt 15-20 Minuten marinieren lassen.
Rosenkohl putzen und halbieren.
Zwiebel schälen, fein hacken und in der erhitzten Butter anbraten.
Gehackten Knoblauch hinzufügen, dann den Kohl dazugeben.
Unter Rühren 5 Minuten lang anbraten.
Mit der Brühe aufgießen, abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren lassen.
Mit Muskatnuss und Salz würzen.
Die Hähnchenfilets in dem erhitzten Öl auf jeder Seite anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Den Kohl in eine Auflaufform geben.
Das gebratene Hähnchenfilet oben auf den Kohl platzieren.
Rote Zwiebel vierteln und zusammen mit den Cherrytomaten in der Auflaufform verteilen.
Die Form zunächst mit Alufolie abdecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.
Alufolie abnehmen und weitere 10-15 Minuten backen.