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Warmer Rosenkohl Salat mit Quinoa und Salatblättern

Name: Warmer Rosenkohl Salat mit Quinoa und Salatblättern
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Rezepte

Das geröstete Gemüse in diesem Gericht verbindet sich perfekt mit dem knackigen Blattsalat und der herzhaften Quinoa. Warmer Rosenkohl Salat wird jeden überzeugen, der ungewöhnlichen Geschmack liebt.

Kategorien: Quinoa Rezepte, Rosenkohl Rezepte, Kohl Rezepte, Quinoa Salat

Warmer Rosenkohl Salat mit Quinoa und Salatblättern

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Das geröstete Gemüse in diesem Gericht verbindet sich perfekt mit dem knackigen Blattsalat und der herzhaften Grütze. Cranberries und ein würziges Senf Dressing auf der Basis von Ahornsirup verleihen dem Gericht einen ungewöhnlichen und leicht süßlichen Geschmack. Warmer Rosenkohl Salat wird jeden überzeugen, der ungewöhnlichen Geschmack liebt.

Kalorien je Portion

357 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Zutaten

360 g Rosenkohl
2 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
500 ml Wasser
190 g Quinoa
65 g Pekannüsse
65 g Cranberries, getrocknet
2 Knoblauchzehen
100 g Salatmischung, frisch
1 EL Ahornsirup
1 EL Senf, körnig
1 EL Apfelessig

Warmer Rosenkohl Salat mit Quinoa und Salatblättern

Region: Nordamerika

Küche: Amerikanische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling

Zubereitungsart: Backen, Kochen

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Backofen auf 200°C vorheizen.
Backblech mit Folie auslegen.
Rosenkohl in zwei Hälften schneiden.
Auf das Backblech legen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
Salzen, pfeffern, umrühren und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten goldgelb backen.
In der Zwischenzeit 500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Quinoa hineingeben, Hitze reduzieren, unter einem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
Quinoa vom Herd nehmen, 5 Minuten stehen lassen.
Mit einer Gabel verrühren.
Pekannüsse und Cranberries grob hacken.
Knoblauch schälen, fein schneiden.
Salatblätter mit den Händen zerkleinern.
Knoblauch, restliches Öl, Ahornsirup, Senf und Essig in einer Schüssel vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer großen Schüssel Rosenkohl, Quinoa, Pekannüsse, Cranberries und Salatblätter vermischen.
Dressing darüber gießen und gut umrühren.
Rosenkohl Salat sofort servieren.