Quinoa Salat mit Spinat, Früchten und Haselnüssen

Anleitung

1. Quinoa in Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
2. Babyspinat waschen und in der Salatschleuder trocknen.
3. Granatapfel aufschneiden und Kerne herauslösen.
4. Grapefruit filetieren und die Filets quer halbieren.
5. Ein paar für Vinaigrette beiseite legen.
6. Babyspinat in eine Schüssel legen.
7. Das Fruchtfleisch von Avocados würfeln.
8. Granatapfelkerne, Grapefruit, Avocado und Quinoa auf dem Spinat verteilen.
9. Saft von ein paar Grapefruitfilets auspressen.
10. Walnussöl mit Apfelessig und Honig verrühren.
11. Mit Salz und Pfeffer würzen.
12. Ausgepressten Grapefruitsaft einrühren.
13. Vinaigrette über den Salat träufeln und Haselnüsse darüber streuen.