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Quinoa Salat mit Spinat, Früchten und Haselnüssen
Quinoa Salat mit frischem Blattspinat, Avocado, Granatapfel und Haselnüssen ist genau das richtige für einen lauwarmen Frühlingstag. Ein einfaches Rezept für einen köstlichen Superfood-Salat, der sich schnell zubereiten lässt und super zum Mitnehmen geeignet ist.
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Quinoa Salat mit frischem Blattspinat, Avocado, Granatapfel und Haselnüssen ist genau das richtige für einen lauwarmen Frühlingstag. Ein einfaches Rezept für einen köstlichen Superfood-Salat, der sich schnell zubereiten lässt und super zum Mitnehmen geeignet ist.
Kalorien je Portion
866 kcal
Anzahl Portionen
2 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
Zutaten
Salat
- 50 g Quinoa
- Salz, nach Geschmack
- 200 g Babyspinat
- 1 Granatapfel
- 1 Grapefruit
- 1 Avocado
- 40 g Haselnüsse
Vinaigrette
- 4 EL Walnussöl
- 5 EL Apfelessig
- Grapefruitsaft, nach Belieben
- 1 TL Honig
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Quinoa Salat mit Spinat, Früchten und Haselnüssen
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Saisonal: Frühling
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
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Anleitung
- Quinoa in Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
- Babyspinat waschen und in der Salatschleuder trocknen.
- Granatapfel aufschneiden und Kerne herauslösen.
- Grapefruit filetieren und die Filets quer halbieren.
- Ein paar für Vinaigrette beiseite legen.
- Babyspinat in eine Schüssel legen.
- Das Fruchtfleisch von Avocados würfeln.
- Granatapfelkerne, Grapefruit, Avocado und Quinoa auf dem Spinat verteilen.
- Saft von ein paar Grapefruitfilets auspressen.
- Walnussöl mit Apfelessig und Honig verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ausgepressten Grapefruitsaft einrühren.
- Vinaigrette über den Salat träufeln und Haselnüsse darüber streuen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Topf
- Feines Sieb
- Salatschleuder
- Messer
- Schüssel
- Schneidebrett
- Löffel
- Schälchen