Quinoa Salat mit Mais, Paprika und Avocado

Name: Quinoa Salat mit Mais, Paprika und Avocado
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 523 kcal

Quinoa Salat mit gesundem Gemüse ist das perfekte Gericht, das den Körper mit Vitaminen versorgt. Mit Koriander schmeckt der Quinoasalat besonders aromatisch und das Dressing mit Knoblauch bringt den würzigen Pepp in den Salat.

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Quinoa Salat mit Mais, Paprika und Avocado

Utensilien

Topf
Sieb
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Knoblauchpresse
Löffel
Schälchen

Zutaten

2 EL Quinoa, Tricolor
1 Tomate
1 Paprika
1 Avocado
1 Dose Mais
1 Bund Koriander, oder Petersilie
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft, oder Balsamicoessig
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Die Quinoa ca. 15 Minuten kochen und abkühlen lassen.
Die Paprika und die Tomate in kleine Stücke schneiden.
Die Avocado entkernen und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden.
In einer Schüssel Quinoa, Mais, Paprika, Tomaten und Avocado mischen.
Fein gehacktes Koriandergrün oder Petersilie hinzufügen.
Den Knoblauch durch die Presse drücken und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl in einem Schälchen verrühren.
Das Dressing mit dem Quinoasalat vermischen und genießen.