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Veganer Quinoa Salat mit Paprika

Name: Veganer Quinoa Salat mit Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalische Rezepte

Der Quinoasalat ist vegan, schmeckt herrlich leicht und ist fix zubereitet. Neben den knackigen Paprikastücken wird der Salat mit einem pikanten Dressing mit Ingwer und Zitronensaft abgerundet.

Kategorien: Vegane Rezepte, Paprikasalat, Quinoa Rezepte, Gefüllte Paprika, Quinoa Salat

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Rezeptebeschreibung

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Der Quinoasalat ist vegan, schmeckt herrlich leicht und ist fix zubereitet. Neben den knackigen Paprikastücken wird der Salat mit einem pikanten Dressing mit Ingwer und Zitronensaft abgerundet. Der Quinoasalat macht auf eine gesunde Weise satt und eignet sich perfekt zum Mitnehmen oder als Grillbeilage.

Kalorien je Portion

351 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

Zutaten

150 g Quinoa
1 Paprika, rot
1 Paprika, gelb
1 EL Walnussöl
Saft, einer 1/2 Zitrone
Ingwer, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack

Veganer Quinoa Salat mit Paprika

Region: Asien

Küche: Orientalische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Garen

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Quinoa im Salzwasser 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen und kalt stellen.
Paprika fein würfeln.
Zitronensaft auspresssen und Ingwer fein schneiden.
Dressing aus Zitronensaft, Walnussöl, Ingwer und Salz bereiten.
Das Dressing zum Paprikamix geben, gut verrühren und Quinoa untermischen.
Den Quinoa Salat gekühlt genießen.