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Gefüllte Paprika mit Quinoa, Möhren, Spinat und Hackfleisch

Name: Gefüllte Paprika mit Quinoa, Möhren, Spinat und Hackfleisch
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte

Gefüllte Paprika ist extrem vielseitig, in diesem Rezept werden die Paprikaschoten mit Quinoa, Möhren, Spinat und Hackfleisch gefüllt. Ein ist Soulfood vom Feinsten - da wird die ganze Familie satt.

Kategorien: Hackfleisch Gerichte, Spinat Rezepte, Quinoa Rezepte, Gefüllte Paprika, Möhren Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Gefüllte Paprika ist extrem vielseitig, in diesem Rezept werden die Paprikaschoten mit Quinoa, Möhren, Spinat und Hackfleisch gefüllt. Ein ist Soulfood vom Feinsten – da wird die ganze Familie satt.

Die gefüllte Paprika am Besten mit Schmand und Brot servieren.
Die gefüllten Paprikaschoten können auch in einer Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten gegart werden.

Kalorien je Portion

453 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

80 Minuten

Zutaten

5 Paprika, helle oder rote Spitzpaprika
500 g Hackfleisch
3 Möhren
2 Zwiebeln
100 g Blattspinat
1 Knoblauchzehe
30 g Reis
50 ml Passierte Tomaten
800 ml Gemüsebrühe
20 g Quinoa
Öl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Kräuter der Provence, nach Geschmack
Paprikapulver süß, nach Geschmack
Petersilie, optional
Lorbeerblätter, optional

Gefüllte Paprika mit Quinoa, Möhren, Spinat und Hackfleisch

Region: Europa, Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Braten, Garen

Menüart: Rezepte mit Video, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Paprikaschoten waschen und entkernen.
Die Schale der Zwiebeln und der Knoblauchzehe abziehen und die Möhren schälen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit geputzten Spinatblättern und Petersilie klein schneiden oder in einem Zerkleinerer fein hacken.
Das Hackfleisch zum Spinat geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Reis und Quinoa hinzufügen und alles gut vermengen, gegebenenfalls etwas Wasser beimengen, das lockert die Fleischmasse etwas auf.
Die Hackfleischmasse in die vorbereiteten Schoten füllen.
Aus dem übrig gebliebenen Hackfleisch Frikadellen formen und zusammen mit gefüllter Paprika garen.
Möhren nach Belieben klein schneiden.
Zucchini ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf Öl erhitzen und die Möhren mit Zucchini kurz scharf anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, passierte Tomaten dazugeben.
Die gefüllten Paprikas mit Frikadellen in die Brühe legen, Lorbeerblätter hinzufügen und zugedeckt 40 Minuten bei mittlerer Hitze garen.