Kochen & genießen

Winterlicher Feldsalat mit Mango und Paprika

Name: Winterlicher Feldsalat mit Mango und Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g Feldsalat; 1 Orange; 1 Mango; 1 Handvoll Heidelbeeren; 1 Paprika, klein, rot oder Spitzpaprika; 1 Paprika, klein, gelb oder Spitzpaprika; Lauchzwiebeln, nach Geschmack; 2 EL Pinienkerne; Balsamicocreme, mit Feigen, zum Abschmecken; Walnussöl, nach Belieben

Ein vitaminreicher Feldsalat mit Orangen, Mango und Paprika ist prima in der Winterzeit. Dieser winterliche Salat ist einfach in der Zubereitung und eignet sich sehr gut als Vorspeise. Die gerösteten Pinienkerne sorgen für den Knack und das Aroma im Salat und das fruchtige Balsamico Dressing mit Feigen verleiht die richtige Würze.

Portionen im Originalrezept: 4
Vorbereitung (Min.): 15
Zubereitung (Min.): 2
Weitere Zeit (Min.): 0
Gesamtzeit: 17 Min.
Kalorien (kcal): 107

Zutaten

100 g Feldsalat
1 Orange
1 Mango
1 Handvoll Heidelbeeren
1 Paprika, klein, rot oder Spitzpaprika
1 Paprika, klein, gelb oder Spitzpaprika
Lauchzwiebeln, nach Geschmack
2 EL Pinienkerne
Balsamicocreme, mit Feigen, zum Abschmecken
Walnussöl, nach Belieben

Zubereitung

Feldsalat putzen und in einer Schüssel auslegen.
Pinienkerne in einer Pfanne anrösten.
Paprika in Streifen schneiden, Orange und Mango schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Heidelbeeren verlesen.
Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
Paprika, Mango, Orange, Heidelbeeren und Lauchzwiebel auf den Feldsalat verteilen und Pinienkerne darüber streuen.
Den Salat vor dem Servieren mit Balsamico-Öl-Dressing garnieren und servieren.