Koreanischer Karottensalat mit Hühnerleber und Essiggurken

Rezept veröffentlicht am 4 Nov 2023

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 133 kcal

Gebratene Pilze, Zwiebeln und Gurken verleihen dem Koreanischen Karottensalat Geschmack und Aroma. Der Karottensalat schmeckt knackig und kann eine Mahlzeit ersetzen.

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Region: Asien

Küche: Koreanische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Salate

Koreanischer Karottensalat mit Hühnerleber und Essiggurken

Utensilien

Topf
Pfanne
Rührspatel
Salatschüssel
Messer
Schneidebrett
Rührlöffel

Zutaten

400 g Hühnerleber
Salz, nach Geschmack
1-2 Zwiebeln
150 g Champignons
1 EL Öl
2 Essiggurken
100-150 g Koreanische Karotten
2-3 EL Mayonnaise, nach Geschmack

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Anleitung

Die Hühnerleber ca. 10 Minuten im Salzwasser kochen.
Die Zwiebeln und die Champignons klein hacken.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Zwiebeln mit den Pilzen darin goldbraun anbraten.
Mit Salz würzen.
Pilze und Zwiebeln abkühlen lassen
Die abgekühlte Leber in Stücke schneiden.
Die Essiggurken in Würfel oder Streifen schneiden.
Pilze, Zwiebeln und Koreanische Karotten mit Mayonnaise verrühren und Karottensalat servieren.

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Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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