Rotkohlsalat mit Karotten, Granatapfel und Zitronendressing
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 150 Minuten | Kalorien je Portion: 133 kcal
Granatapfelkerne passen in diesem Rotkohlsalat wunderbar zu knackigen Karotten. Das Dressing mit Zitronensaft, Senf und Olivenöl verleiht dem Salat eine pikante Note.
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Rotkohlsalat mit Karotten, Granatapfel und Zitronendressing
Utensilien
- Karottenreibe
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Rührlöffel
- Schale
Zutaten
- ¼ Kopf Rotkohl
- 1 Karotte
- ¼ Knollensellerie
- 1 Rote Zwiebel
- 2-3 Stiele Petersilie
- 1 Granatapfel
- ½ Zitrone
- 1½ EL Grenadine
- 1-1½ TL Dijon Senf
- 4 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Den Rotkohl fein hacken.
- Die Karotten und den Sellerie auf einer koreanischen Karottenreibe raspeln.
- Die Zwiebel und die Petersilie klein hacken.
- Die Granatapfelkerne herauslösen.
- Für das Dressing: Zitronensaft, Sirup, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer zusammenrühren.
- Alles Gemüse und Kräuter in einer Schüssel vermengen.
- Mit dem Dressing umrühren und den Rotkohlsalat 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Anstelle von Grenadine Sirup kann auch flüssiger Honig verwendet werden.
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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.