Schnelle Schokoladenmousse mit Tofu und Kaffee
Cremige Champignonsauce mit Weißwein, Parmesan und Knoblauch
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 343 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidbrett
- Bratpfanne
Zutaten
- 300 g Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- ¹⁄₂ EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 60 ml Weißwein
- 120 ml Hühnerbrühe, oder Gemüsebrühe
- 250 ml Schlagsahne
- 30 g Parmesan
- ¹⁄₄-¹⁄₂ TL Thymia, getrocknet
Anleitung
- Pilze in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und klein hacken.
- Butter und Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Pilze hinein geben und 4-5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Etwa 1 Minute weiter zubereiten.
- Wein dazu gießen, gut verrühren und 1 Minute köcheln lassen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.
- Brühe, Sahne und geriebenen Käse zufügen.
- Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und leicht zum Kochen bringen.
- Unter Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Soße eindickt.
- Champignonsauce mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und dann zum Fleisch oder einer Beilage servieren.
Getrockneter Thymian kann auch wunderbar durch frischen Thymian ersetzt werden.
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