Gefüllte Paprika mit Bulgur und Gemüse
Cremige Steinpilzsoße mit Muskatnuss und Sojasauce
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 253 kcal
Utensilien
- Pfanne
- Rührlöffel
- Teller
- Messer
Zutaten
- 250 g Steinpilze
- 3 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 1 EL Mehl
- 350-370 ml Gemüsebrühe
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- 2-3 EL Sojasauce
- 100 g Saure Sahne
- 100 ml Sahne
Anleitung
- Die Steinpilze in nicht sehr große Stücke schneiden.
- In einer Pfanne mit 2 EL Öl 4-5 Minuten braten.
- Gehackte Zwiebeln hinzufügen und 5-6 Minuten glasig anbraten.
- Die Pfanne mit einem Deckel schließen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Die Pilze und die Zwiebeln auf einen Teller legen.
- In der gleichen Pfanne die restliche Butter schmelzen.
- Mehl einrühren und einige Minuten goldbraun anschwitzen.
- Nach und nach die Brühe zur Mehlschwitze hinein geben, dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Sojasauce hinzufügen.
- 10 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen.
- Pilze, Zwiebeln, Sauerrahm und Sahne in die Pfanne geben.
- Rühren und 15 Minuten bei schwacher Hitze abgedeckt köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die vorbereitete Sauce bis zum Servieren unter geschlossenem Deckel halten.
