Vegetarische Vielfalt: Grillgemüse mit Tofu in mediterranen Aromen

Name: Grillgemüse aus Zucchini, Paprika und Auberginen mit Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: Basic 400 g Tofu; 1 Zucchini; 3 Paprika; 1 Aubergine; 2 Tomaten; Zitronenmarinade Tofu 3 Zitronen; 3 EL Agavendicksaft; 2 EL Kräuter der Provence; 1 Knoblauchzehe; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; Mediterrane Kräutermarinade Gemüse 1 TL Rosmarin; 1 TL Thymian; ½ TL Oregano; 2-3 EL Olivenöl; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 498 kcal

Diese köstliche Kombination aus gegrilltem Gemüse und würzigem Tofu ist ein wahres Geschmackserlebnis. Zarte Zucchinischeiben, süße Paprikastreifen und aromatische Auberginenwürfel werden in einer mediterranen Kräutermarinade aus Rosmarin, Thymian, Oregano und Olivenöl gewürzt. Der Tofu hingegen wird mit einer erfrischenden Zitronenmarinade aus Zitronensaft, Agavendicksaft und Kräutern der Provence verfeinert.
Die Kombination aus würzigem Gemüse und zartem Tofu sorgt für eine ausgewogene Geschmacksvielfalt, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern wird. Serviert als Beilage oder als Hauptgericht, ist dieses Grillgemüse mit Tofu ein Highlight jeder Grillparty oder eines sommerlichen Abendessens im Freien.

Grillrezepte, Grillspieße, Grillgemüse, Gemüsespieße

Grillgemüse aus Zucchini, Paprika und Auberginen mit Tofu

Utensilien

Teller
Küchenpapier
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Löffel
Grillspieße
Grill

Zutaten

Basic

400 g Tofu
1 Zucchini
3 Paprika
1 Aubergine
2 Tomaten

Zitronenmarinade Tofu

3 Zitronen
3 EL Agavendicksaft
2 EL Kräuter der Provence
1 Knoblauchzehe
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Mediterrane Kräutermarinade Gemüse

1 TL Rosmarin
1 TL Thymian
½ TL Oregano
2-3 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Vor dem Marinieren das Wasser aus dem Tofu auspressen.
Dazu den Tofu in Küchenpapier wickeln und auf einen Teller legen.
Mit weiterem Teller zudecken und etwas zum Beschweren darauf legen z.B. ein Buch.
Nach ca. 15 Minuten den Tofu auspressen und in Würfel schneiden.
Eine Marinade aus Zitronensaft, Agavendicksaft, Kräutern der Provence und Knoblauch anrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Marinade über den Tofu gießen.
Den Tofu min. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Man kann auch über Nacht stehen lassen.
Vor dem Grillen den Tofu mit Öl beträufeln.
Das Gemüse grillgerechte Stücke schneiden.
Mediterrane Kräutermarinade anrühren: dazu Rosmarin, Thymian und Oregano zusammen mit Olivenöl anrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse in der Kräutermarinade ca. 30 Minuten marinieren.
Zum Grillen das Gemüse und den Tofu auf Spieße ziehen und über dem Grill garen.

Lasse das Gemüse und den Tofu ausreichend lange in den Marinaden ziehen, damit sie den vollen Geschmack aufnehmen können.

Wende das Gemüse und den Tofu regelmäßig während des Grillens, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Verfeinere das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern und einer Prise Chili für eine zusätzliche Geschmacksnote.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.