Vegetarischer Kartoffeleintopf mit Oliven und Zitronen
Gebratene Schweinemedaillons mit Knoblauch und Senf in Sahnesoße
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 453 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Teller
Zutaten
- 450 g Schweinelende Filet
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2-3 EL Mehl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 EL Butter
- ½ TL Dijon-Senf, oder Getreidesenf
- 60 ml Hühnerbrühe
- ½ TL Provenzalische Kräutermischung
- 240 ml Sahne
- 2-3 Zweige Petersilie
Anleitung
- Das Schweinefilet in 2 bis 3 cm dicke Medaillons schneiden.
- Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen und in Mehl wälzen.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Pflanzenöl und Butter in einer Bratpfanne erhitzen.
- Medaillons 3 Minuten von jeder Seite anbraten, bis sie durch sind.
- Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
- Knoblauch, Senf, Brühe und Kräuter der Provinz in dieselbe Pfanne geben.
- Die Sauce unter Rühren 1 Minute lang zubereiten.
- Die Sahne dazugeben und 2 Minuten weiter köcheln lassen.
- Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben, salzen und pfeffern.
- Das Ganze 5 Minuten schmoren lassen.
- Gebratene Schweinemedaillons in Sahnesoße mit der Petersilie garniert servieren.
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