Schnell gebackene Schweinemedaillons mit Knoblauch und Gewürzen

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Zitronensaft, aromatischen Knoblauch und scharfen Pfeffer vermischen und damit das Fleisch einreiben. Es kann nicht einfacher sein. Kurz gebraten und anschließend im Backofen gegart sind diese Schweinemedaillons mit Knoblauch einfach köstlich. Serviert mit Bandnudeln oder einer anderen Beilage nach Geschmack wird dieses Rezept einfach jeden überzeugen.

Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Pro Portion ca.: 256 kcal

Über das Rezept

Zitronensaft, aromatischen Knoblauch und scharfen Pfeffer vermischen und damit das Fleisch einreiben. Es kann nicht einfacher sein. Kurz gebraten und anschließend im Backofen gegart sind diese Schweinemedaillons mit Knoblauch einfach köstlich. Serviert mit Bandnudeln oder einer anderen Beilage nach Geschmack wird dieses Rezept einfach jeden überzeugen.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für die Würzmischung werden zwei Esslöffel Zitronensaft verwendet. Die Medaillons möglichst gleichmäßig schneiden. Die Pfanne einschließlich Griff muss für den Backofen geeignet sein; andernfalls das angebratene Fleisch in eine Auflaufform umsetzen. Den heißen Pfannengriff nur mit Topflappen anfassen und die Ruhephase vor dem Servieren einplanen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

1 Zitrone
1 EL Olivenöl
2 TL Knoblauch, getrocknet, gehackt
1 TL Salz
⅓ TL Gewürz, für Fleisch
¼ TL Cayennepfeffer
650-700 g Schweinelende, ohne Knochen

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Schnell gebackene Schweinemedaillons mit Knoblauch und Gewürzen

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Winter
Zubereitungsart:: Backen, Braten
Gericht:: Hauptgerichte, Fleischgerichte

Zubereitung

Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Saft einer Zitrone auspressen.
2 Esslöffel Zitronensaft in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Salz, Gewürzen und Cayennepfeffer vermischen.
Schweinefleisch in 4 Schweinemedaillons schneiden.
Von allen Seiten mit der Mischung einreiben.
Öl in einer backofengeeigneten Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Schweinemedaillons darin von einer Seite 3-4 Minuten anbraten.
Danach umdrehen und die Pfanne in den Ofen stellen.
Das Fleisch etwa 15 Minuten darin backen.
Gebackene Schweinemedaillons aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Die Medaillons schmecken wunderbar mit Bandnudeln.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Zitruspresse
Messer
Schneidebrett
Esslöffel
Schüssel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Schnell gebackene Schweinemedaillons mit Knoblauch und Gewürzen

Zitronensaft, aromatischen Knoblauch und scharfen Pfeffer vermischen und damit das Fleisch einreiben. Es kann nicht einfacher sein. Kurz gebraten und anschließend im Backofen gegart sind diese Schweinemedaillons mit Knoblauch einfach köstlich. Serviert mit Bandnudeln oder einer anderen Beilage nach Geschmack wird dieses Rezept einfach jeden überzeugen.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1 Zitrone
1 EL Olivenöl
2 TL Knoblauch, getrocknet, gehackt
1 TL Salz
⅓ TL Gewürz, für Fleisch
¼ TL Cayennepfeffer
650-700 g Schweinelende, ohne Knochen

Zubereitung

Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Saft einer Zitrone auspressen.
2 Esslöffel Zitronensaft in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Salz, Gewürzen und Cayennepfeffer vermischen.
Schweinefleisch in 4 Schweinemedaillons schneiden.
Von allen Seiten mit der Mischung einreiben.
Öl in einer backofengeeigneten Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Schweinemedaillons darin von einer Seite 3-4 Minuten anbraten.
Danach umdrehen und die Pfanne in den Ofen stellen.
Das Fleisch etwa 15 Minuten darin backen.
Gebackene Schweinemedaillons aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Die Medaillons schmecken wunderbar mit Bandnudeln.

Tipps

Für die Würzmischung werden zwei Esslöffel Zitronensaft verwendet. Die Medaillons möglichst gleichmäßig schneiden. Die Pfanne einschließlich Griff muss für den Backofen geeignet sein; andernfalls das angebratene Fleisch in eine Auflaufform umsetzen. Den heißen Pfannengriff nur mit Topflappen anfassen und die Ruhephase vor dem Servieren einplanen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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