Gefüllte Fischfrikadellen mit Eiern und Schnittlauch
Grüne Bohnen mit Knoblauch in Tomatensoße
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 249 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Kochtopf
- Sieb
Zutaten
- 450 g Grüne Bohnen, frisch, oder gefroren
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 400 g Tomaten, im Eigensaft
- 2 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- 1-2 Zweige Basilikum
- 1-2 Zweige Petersilie
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Falls frische Bohnen verwendet werden, die Enden abschneiden.
- Die Schoten nach Geschmack in mehrere Stücke hacken oder ganz lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden.
- Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebel unter Rühren 4-5 Minuten darin anbraten.
- Knoblauch hinzugeben, 1 Minute weiter zubereiten.
- Tomaten zufügen, zum Kochen bringen und Hitze reduzieren.
- Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße einzudicken anfängt.
- In der Zwischenzeit grüne Bohnen in einen Kochtopf geben, ca. 3-5 Minuten in Salzwasser blanchieren.
- In einem Sieb kalt abbrausen, in die Tomatensauce geben.
- Das Ganze unter Rühren dünsten, bis die Bohnen weich sind.
- Zum Schluss mit gehackten Kräutern bestreuen.
- Grüne Bohnen mit Salz und Pfeffer abschmecken, sofort servieren.
Statt gehackten Tomaten im Eigensaft können auch frische Tomaten verwendet werden, diese können einfach ins kochende Wasser gegeben und gehäutet werden.
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