Pikantes Bärlauchpesto mit Cashews und Parmesan
Kleiner Obstkuchen mit Quarkcreme auf Mürbeteig
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 908 kcal
Utensilien
- Küchenmaschine
- Frischhaltefolie
- Teigrolle
- Backform, klein
- Gabel
- Zitrusreibe
- Rührbecher
- Schüssel
- Handmixer
- Löffel
Zutaten
Teig
- 125 g Mehl
- 75 g Butter, kalt
- 30 g Zucker
- 1 Ei
Belag
- ½ Zitrone
- 125 g Quark
- 125 ml Schlagsahne, kalt
- 30 g Zucker
- Obst, z. B. Erdbeeren, Kiwi, nach Belieben
- 1 Packung Tortenguss, klar
Anleitung
Teig vorbereiten
- Kalte Butter in einer Küchenmaschine cremig mixen.
- Ei, Zucker und 2–3 EL kaltes Wasser zugeben.
- Alles gut verrühren.
- Das Mehl zugeben und die Masse zu einem Mürbeteig verarbeiten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 30 Minuten kühl legen.
- Den Teig ausrollen und in eine Backform legen.
- Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- Den Kuchenboden bei 160°C Umluft ca. 20 Minuten backen.
Belag zubereiten
- Quark mit Zucker verrühren.
- Zitronenschale abreiben und zum Quark geben.
- Kalte Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
- Die Creme auf dem Mürbeteigboden glatt streichen.
- Obst nach Belieben z.B. Erdbeeren, Kiwi, Ananas, Mandarinen wählen und auf der Creme verteilen.
- Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über dem Obst verteilen.
- Den Obstkuchen gekühlt servieren.
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