Saftiger Tortilla-Wrap mit Krabbenstäbchen, Champignons und Spinat
Knusprige Brokkoli Frikadellen mit Käse, Knoblauch und Senf
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 229 kcal
Utensilien
- Küchenwaage
- Esslöffel
- Teelöffel
- Schneidebrett
- Messer
- Knoblauchpresse
- Reibe
- Schüssel
- Kochtopf
- Schaumlöffel
- Flacher Teller
- Bratpfanne
Zutaten
- 300-350 g Brokkoli
- 35 g Käse
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Ei
- 65 g Mehl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 3-4 EL Semmelbrösel
- 2-3 EL Öl
Anleitung
- Brokkoli in Röschen teilen.
- In ausreichend kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren.
- Falls man tiefgefrorenen Brokkoli nimmt, diesen vor dem Blanchieren nicht auftauen.
- Die Röschen gut abtropfen lassen und sehr fein hacken.
- Knoblauch abziehen und durch Presse drücken.
- Käse auf feiner Reibe reiben.
- Den gehackten Brokkoli in einer Schüssel mit Knoblauch und Käse mischen.
- Verquirltes Ei, Senf, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen, alles gut verrühren.
- Aus der entstandenen Masse mit angefeuchteten Händen Frikadellen formen.
- In Semmelbröseln wenden, auf einem Teller beiseite stellen.
- Statt Semmelbrösel kann man auch Mehl nehmen.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Die Brokkoli Frikadellen darin von beiden Seiten je 3-4 Minuten goldbraun knusprig anbraten.
Zu den Brokkoli Frikadellen passt sehr gut ein frischer Kräuterdip aus Joghurt und Creme Fraiche mit gehacktem Schnittlauch oder Kresse.
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