Brokkoli Pizza | Low Carb Pizza mit Brokkoli und Mais
Brokkoli Nuggets mit Käse und Mandeln im Ofen
Brokkoli ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. Vor allem in Form von Nuggets essen die Kinder sie auch gerne. Brokkoli Nuggets mit Mozzarella Käse und Mandeln im Ofen ist ein wunderbarer Snack.
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Zutaten
- 340 g Brokkoli
- 1 Ei
- 1 rote Zwiebel klein, oder Lauchzwiebel
- 100 g Mozzarella gerieben
- 35 g Mandeln gemahlen
- 3-4 Stiele Petersilie
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Öl zum Einfetten
Anleitung
- Brokkoli 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
- Vom Herd nehmen und unter kaltem fließenden Wasser abschrecken.
- Mit Papiertüchern trocken tupfen.
- Die Zwiebel fein würfeln.
- Petersilie klein hacken.
- Den Brokkoli in einem Blender zerkleinern.
- Brokkolimasse in eine Schüssel umfüllen.
- Zwiebel, Petersilie, Ei, Käse und Mandeln hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen und zu einer einheitlichen Masse vermischen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten.
- Aus der Brokkolimasse mit Hilfe von Löffel oder Eisportionierer Nuggets formen.
- Die Nuggets auf das Backpapier legen.
- In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
- Brokkoli Nuggets mit Ketchup oder Knoblauchsauce servieren.
Video
Benötigte Utensilien*
- Topf
- Sieb
- Messer
- Schneidebrett
- Küchenpinsel
Nährwerte für 1 Portion*
Kalorien: 400kcalKohlenhydrate: 21gEiweiß: 21gFett: 29gGesättigte Fettsäuren: 5gCholesterin: 100mgNatrium: 126mgKalium: 648mgBallaststoffe: 7gZucker: 6gVitamin A: 1304IUVitamin C: 158mgKalzium: 320mgIron: 2mg
* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
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