Leckere Bruschetta mit Rührei, Lachs und Schnittlauch zum Frühstück
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 502 kcal
Die knusprige Bruschetta mit Rührei und Lachs ist leicht und schnell zubereitet. Die Baguettescheiben eignen sich perfekt für ein schnelles Abendessen, herzhaftes Frühstück oder als kleiner Snack für zwischendurch.
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Utensilien
- Bratpfanne
- Schüssel
- Schneebesen
- Besteck
- Messer
- Schneidebrett
- Teller
Zutaten
- 6 Scheiben Baguette
- 1 EL Butter, + etwas zum Bestreichen
- 3 Eier
- 1 EL Sauerrahm
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Schnittlauch, nach Geschmack
- 6 Scheiben Lachs, leicht gesalzen oder geräuchert
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Anleitung
- Die Baguettescheiben in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- Mit Butter bestreichen
- Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Eier in einer Schüssel mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer verquirlen.
- 1 Esslöffel Butter in der Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.
- Die Eier darin unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten erwärmen, bis sie stocken.
- Rührei auf die Brotscheiben gleichmäßig verteilen.
- Mit Schnittlauch bestreuen und mit je einer Scheibe Lachs belegen.
- Die Bruschetta auf einem Teller anrichten und am besten warm servieren.
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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.