Herbst Halloween Kürbis

Zartes Rührei mit Garnelen und Schnittlauch

5 von 5 · 10 BewertungenBewerten

Zartes Rührei mit Garnelen und Schnittlauch ist schnell gemacht und damit perfekt für ein schnelles Frühstück. Eier und Meeresfrüchte werden wunderbar durch das Aroma von Schnittlauch und weißem Pfeffer ergänzt. Garnelen werden ganz kurz im Kochwasser geschwenkt und dann mit den verquirlten Eiern vermengt. Nur noch ein paar Minuten im heißen Öl angebraten und schon kann die Mahlzeit serviert werden.

Portionen: 4
Vorbereitung: 7 Min.
Zubereitung: 7 Min.
Gesamtzeit: 14 Min.
Pro Portion ca.: 459 kcal

Über das Rezept

Zartes Rührei mit Garnelen und Schnittlauch ist schnell gemacht und damit perfekt für ein schnelles Frühstück. Eier und Meeresfrüchte werden wunderbar durch das Aroma von Schnittlauch und weißem Pfeffer ergänzt. Garnelen werden ganz kurz im Kochwasser geschwenkt und dann mit den verquirlten Eiern vermengt. Nur noch ein paar Minuten im heißen Öl angebraten und schon kann die Mahlzeit serviert werden.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Garnelen und Eier vollständig durchgaren. Die Rosafärbung der Garnelen allein ersetzt keine Kontrolle des Garzustands. Das Gericht unmittelbar nach dem Garen servieren.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

8 Eier, Zimmertemperatur
Salz, nach Geschmack
1-2 Prisen Weißer Pfeffer, gemahlen
1 TL Sesamöl
Schnittlauch, nach Geschmack
340 g Garnelen, geschält
60 ml Sonnenblumenöl

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Zartes Rührei mit Garnelen und Schnittlauch

Region:: Asien
Küche:: Chinesische Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Zubereitungsart:: Braten
Gericht:: Frühstück

Zubereitung

Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie warm sind.
In eine Schüssel aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und Sesamöl verquirlen.
Schnittlauch klein hacken, zu den Eiern geben.
Garnelen in kochendes Wasser tauchen.
Sobald sie sich rosa färben, in ein Sieb legen, leicht abbrausen.
Meeresfrüchte in die Eiermasse geben und gut umrühren.
Wok oder eine tiefe Bratpfanne bei hoher Hitze erwärmen.
Öl hineingießen, Pfanne schwenken, damit es sich überall verteilt.
Eiermasse hinein gießen, sofort vorsichtig vermischen.
Gelegentlich umrühren, bis die Eier durch, aber nicht braun sind.
Rührei vom Herd nehmen und sofort servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Schüssel
Messer
Schneidebrett
Kochtopf
Sieb
Wok

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Zartes Rührei mit Garnelen und Schnittlauch

Zartes Rührei mit Garnelen und Schnittlauch ist schnell gemacht und damit perfekt für ein schnelles Frühstück. Eier und Meeresfrüchte werden wunderbar durch das Aroma von Schnittlauch und weißem Pfeffer ergänzt. Garnelen werden ganz kurz im Kochwasser geschwenkt und dann mit den verquirlten Eiern vermengt. Nur noch ein paar Minuten im heißen Öl angebraten und schon kann die Mahlzeit serviert werden.

Vorbereitung: 7 Min.
Zubereitung: 7 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 14 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

8 Eier, Zimmertemperatur
Salz, nach Geschmack
1-2 Prisen Weißer Pfeffer, gemahlen
1 TL Sesamöl
Schnittlauch, nach Geschmack
340 g Garnelen, geschält
60 ml Sonnenblumenöl

Zubereitung

Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie warm sind.
In eine Schüssel aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und Sesamöl verquirlen.
Schnittlauch klein hacken, zu den Eiern geben.
Garnelen in kochendes Wasser tauchen.
Sobald sie sich rosa färben, in ein Sieb legen, leicht abbrausen.
Meeresfrüchte in die Eiermasse geben und gut umrühren.
Wok oder eine tiefe Bratpfanne bei hoher Hitze erwärmen.
Öl hineingießen, Pfanne schwenken, damit es sich überall verteilt.
Eiermasse hinein gießen, sofort vorsichtig vermischen.
Gelegentlich umrühren, bis die Eier durch, aber nicht braun sind.
Rührei vom Herd nehmen und sofort servieren.

Tipps

Garnelen und Eier vollständig durchgaren. Die Rosafärbung der Garnelen allein ersetzt keine Kontrolle des Garzustands. Das Gericht unmittelbar nach dem Garen servieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024