Zartes Rührei mit Garnelen und Schnittlauch
Zutaten
- 8 Eier, Zimmertemperatur
- Salz, nach Geschmack
- 1-2 Prisen Weißer Pfeffer, gemahlen
- 1 TL Sesamöl
- Schnittlauch, nach Geschmack
- 340 g Garnelen, geschält
- 60 ml Sonnenblumenöl
Anleitung
- Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie warm sind.
- In eine Schüssel aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und Sesamöl verquirlen.
- Schnittlauch klein hacken, zu den Eiern geben.
- Garnelen in kochendes Wasser tauchen.
- Sobald sie sich rosa färben, in ein Sieb legen, leicht abbrausen.
- Meeresfrüchte in die Eiermasse geben und gut umrühren.
- Wok oder eine tiefe Bratpfanne bei hoher Hitze erwärmen.
- Öl hineingießen, Pfanne schwenken, damit es sich überall verteilt.
- Eiermasse hinein gießen, sofort vorsichtig vermischen.
- Gelegentlich umrühren, bis die Eier durch, aber nicht braun sind.
- Rührei vom Herd nehmen und sofort servieren.
