Blaubeeren Bubble Tea mit selbstgemachten Fruchtperlen
Rhabarber Marmelade mit Ingwer und Vanille
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 698 kcal
Utensilien
- Messer
- Feine Reibe
- Topf
- Zitruspresse
- Stabmixer
- Marmeladengläser
- Löffel
Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 20 g Ingwer
- ½ Vanilleschote
- 500 g Gelierzucker, 1:1
- 1 Zitrone
- 50 ml Wasser
Anleitung
- Rhabarber schälen und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden.
- Ingwer schälen und fein reiben.
- Rhabarber und Ingwer in einen Topf geben.
- Saft von einer Zitrone und 50 ml Wasser hinzufügen.
- Das Mark der halben Vanilleschote herauskratzen und zusammen mit der Schote zu dem Rhabarber hinzufügen.
- Gelierzucker unter den Rhabarber rühren.
- Marmelade zum Kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Dabei immer wieder umrühren.
- Die Rhabarber Marmelade nach Belieben pürieren.
- Marmelade in saubere Gläser bis zum Rand füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen.
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