Klassischer Caesar Salad mit würzigem Dressing, Käse und Croutons
Gefüllte Paprika mit Linsen und Champignons aus dem Ofen
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 105 Minuten | Kalorien je Portion: 751 kcal
Utensilien
- Topf
- Kochlöffel
- Pfanne
- Auflaufform
- Messer
- Schneidebrett
- Pilzbürste
Zutaten
- 200 g Linsen, grüne
- 4 Paprika
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 300 g Champignons
- 4 EL Pflanzenöl
- 240 ml Gemüsebrühe
- 100 g Spinat, frisch
- Salz, nach Geschmack
- 2 TL italienische Kräutermischung
- ½ TL Chili, gemahlen
- ¼ TL Schwarzer Pfeffer
- Käse, nach Belieben
Anleitung
- Die Linsen 40-45 Minuten weich kochen und leicht abkühlen lassen.
- Den Deckel der Paprikas abschneiden, die Kerne entfernen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Champignons putzen und in Würfel schneiden.
- 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3-4 Minuten anbraten.
- Die Champignons zum Gemüse geben und mit Brühe aufgießen.
- Zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen.
- Spinat fein hacken und zusammen mit den Linsen und Gewürzen in der Pfanne schwenken.
- Mit Salz würzen und weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Den Backofen auf 190 ° C vorheizen.
- Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten.
- Paprikaschoten mit Linsen und Pilzen füllen und mit abgeschnittenen Deckeln abdecken.
- Falls gewünscht, die Füllung mit geriebenem Käse bestreuen.
- Die Paprikaschoten in eine Form legen, mit Folie abdecken und 20 Minuten backen.
- Dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten garen.
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