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Knusprige Falafel aus Linsen mit Knoblauch und Schnittlauch

Name: Knusprige Falafel aus Linsen mit Knoblauch und Schnittlauch
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanische Rezepte

Diese knusprigen Falafel aus Linsen, mit vielen Gewürzen und Kräutern schmecken am besten mit einer Joghurtsauce und frischem Gemüse. Herzhaft vom Geschmack und zugleich sehr sättigend, lohnt sich die Zubereitung allemal.

Kategorien: Linsen Rezepte

Knusprige Falafel aus Linsen mit Knoblauch und Schnittlauch

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Die Falafel müssen nicht unbedingt frittiert werden. Genauso gut können sie auch im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25-30 Minuten gebacken werden.

Kalorien je Portion

398 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

180 Minuten

Zutaten

420 g Linsen, grün
1 Bund Schnittlauch
½ Bund Koriander
3-4 Knoblauchzehen
½ Peperoni
1 Ei
1½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Schwarzer Pfeffer
½ TL Piment, gemahlen
1½ TL Salz
1 TL Backpulver
1 TL Natron
Pflanzenöl, ca. 500 ml zum Braten

Knusprige Falafel aus Linsen mit Knoblauch und Schnittlauch

Region: Asien

Küche: Koreanische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Beilagen, Gemüsegerichte, Hauptgerichte, Vegetarisch

Nährwerte

Anleitung

Linsen in eine Schüssel geben, durchspülen und 6-8 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Danach in einem Sieb abspülen und trocken tupfen.
Knoblauch schälen, Peperoni entkernen.
Kräuter, Knoblauch und Peperoni fein hacken.
Ei mit einer Gabel verquirlen.
Linsen, Ei, Kräuter, Knoblauch, Peperoni, die ganzen Gewürze, Salz, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen.
Alles in einen Standmixer geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
Danach für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Aus der Linsenmasse kleine Falafel formen.
Pflanzenöl in einer tiefen Bratpfanne oder einem Topf erhitzen.
Die Falafel in kleinen Portionen ca. 5-6 Minuten darin anbraten, bis sie goldgelb werden.
Falafel auf einem Papiertuch abtropfen lassen, um das überschüssige Fett zu entfernen.
Falafel mit einer Joghurtsauce servieren.