Glutenfreie Pancakes mit Kichererbsenmehl ohne Ei – Vegane Pfannkuchen
Portionen: 5 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 128 kcal
Diese üppigen, nahrhaften Pancakes sind sehr einfach in der Zubereitung. Durch das Kichererbsenmehl erhalten die Pancakes ein ziemlich intensives Aroma von Kichererbsen, sind aber glutenfrei und besonders eiweißhaltig.
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Utensilien
- Schneebesen
- Rührschüssel
- Pfanne
- Wender
- Teller
- Backpinsel
Zutaten
- 1 Tasse Kichererbsenmehl
- 2 TL Backpulver
- 3 EL Zucker
- ¹⁄₂ Tasse Mandelmilch
- ¹⁄₂ TL Öl
- ¹⁄₂ TL Zimt, optional
- 1 TL Vanilleextrakt, optional
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Anleitung
- Mehl, Backpulver und Zucker mit einem Schneebesen vermischen. Falls gewünscht Zimt hinzufügen.
- Zum Abmessen der Zutaten ist ein Glas mit einem Volumen von 240 – 250 ml gut geeignet.
- Die Milch hinein gießen und sofort sehr gründlich umrühren, da Kichererbsenmehl leicht verklumpt.
- Zum Aromatisieren kann Vanille hinzugefügt werden.
- Ist keine pflanzliche Milch im Haus, so eignet sich auch gewöhnliche Kuhmilch auch für dieses Rezept. Aber in diesem Fall, sollte sie mit Wasser verdünnt werden.
- Eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
- Mit Hilfe eines Backpinsels die Pfanne mit Öl einfetten.
- 2 – 3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und 2 – 3 Minuten von einer Seite anbraten, bis in der Mitte kleine Bläschen zu sehen sind.
- Den Pancake umdrehen und noch ca. 1 Minute braten.
- Die restlichen Pancakes portionsweise nacheinander goldgelb backen ausbacken.
- Die Pancakes mit Beeren und Ahornsirup servieren.
Im vorgeheizten Ofen können sich die Pancakes prima warm halten.
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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.