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Würzige Kirschmarmelade mit Zimt und Kardamom: Köstlicher Genuss
Die Kirschmarmelade mit Zimt und Kardamom hat einen köstlichen Geschmack, der die süßen Kirschen mit den würzigen Aromen von Zimt und Kardamom kombiniert.
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Die Kirschmarmelade mit Zimt und Kardamom hat einen köstlichen Geschmack, der die süßen Kirschen mit den würzigen Aromen von Zimt und Kardamom kombiniert. Der Zimt verleiht der Marmelade eine warme und leicht süße Note, während der Kardamom eine exotische und leicht zitrusartige Nuance hinzufügt.
Die Frische des Zitronensafts rundet das Geschmackserlebnis ab und sorgt für eine angenehme Säure. Diese Marmelade eignet sich perfekt als Aufstrich auf Brot, Brötchen oder Croissants und verleiht auch Desserts eine besondere Note
Um das Aroma der Gewürze in der Kirschmarmelade intensiver zu gestalten, kannst du die Zimtstange und die Kardamomkapseln vor dem Kochen leicht in einer Pfanne anrösten.
Kalorien je Portion
974 kcal
Anzahl Portionen
12 Personen
Vorbereitungszeit
40 Minuten
Zubereitungszeit
25 Minuten
Gesamtzeit
65 Minuten
Zutaten
- 1 kg entkernte Kirschen
- 500 g Gelierzucker, 2:1
- 1 Zimtstange
- 4 Kardamomkapseln
- ½ Zitrone
Würzige Kirschmarmelade mit Zimt und Kardamom
Region: Asien
Küche: Indische Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
Anleitung
- Die Kirschen gründlich waschen und entsteinen.
- Die entkernten Kirschen in einen großen Topf geben.
- Mit dem Gelierzucker vermischen.
- Die Mischung etwa 30 Minuten ziehen, damit die Kirschen Saft abgeben.
- Währenddessen die Zimtstange leicht zerbrechen, damit sich das Aroma besser entfalten kann.
- Kardamomkapseln leicht andrücken, um die Aromen freizusetzen.
- Nach der Ruhezeit die Zimtstange, Kardamomkapseln und den Zitronensaft zu den Kirschen hinzufügen.
- Den Topf auf den Herd stellen und die Kirschmasse bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Dabei ständig umrühren.
- Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren.
- Die Kirschmarmelade unter gelegentlichem Rühren etwa 15-20 Minuten sanft köcheln lassen.
- Während des Kochens die Kardamomkapseln und die Zimtstange entfernen.
- Die fertige Kirschmarmelade in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.
- Die Gläser für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen.
- Die Kirschmarmelade vollständig abkühlen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Kirschenentkerner
- Topf
- Löffel
- Marmeladengläser