Griechische Moussaka mit Lamm Hackfleisch und Auberginen

5 von 5 · 10 BewertungenBewerten

Griechische Moussaka erinnert etwas an italienische Lasagne, wird aber traditionell aus Fleisch und Auberginen anstelle von Nudelplatten zubereitet. Moussaka mit Auberginen ist ein eindrucksvolles Beispiel für die traditionelle griechische Küche. Es handelt sich im Wesentlichen um einen Gemüseauflauf mit gebratenem Hackfleisch und einer cremigen Bechamelsauce mit Käse.

Portionen: 8
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 80 Min.
Gesamtzeit: 110 Min.
Pro Portion ca.: 507 kcal

Über das Rezept

Griechische Moussaka erinnert etwas an italienische Lasagne, wird aber traditionell aus Fleisch und Auberginen anstelle von Nudelplatten zubereitet. Moussaka mit Auberginen ist ein eindrucksvolles Beispiel für die traditionelle griechische Küche. Es handelt sich im Wesentlichen um einen Gemüseauflauf mit gebratenem Hackfleisch und einer cremigen Bechamelsauce mit Käse.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

1 ½ kg Auberginen
3 EL Salz
4 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
600 g Lammhackfleisch
125 ml Wasser
1 TL Zucker
Pfeffer, nach Geschmack
Muskatnuss, nach Geschmack
6 EL Semmelbrösel
500 g Tomaten
100 g Käse

Bechamelsauce

50 g Butter
5 EL Mehl
375 g Milch
3 Eier
Salz, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Griechische Moussaka mit Lamm Hackfleisch und Auberginen

Region:: Europa
Küche:: Griechische Rezepte
Saison:: Frühling, Winter, Herbst, Sommer
Zubereitungsart:: Backen, Kochen
Gericht:: Hauptgerichte, Fleischgerichte, Teiggerichte

Zubereitung

Die Auberginen in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne mit 2 EL Öl halb gar braten.
Zwiebel in Würfel schneiden und und mit dem Hackfleisch in 2 EL Öl anbraten.
Wasser, Gewürze und Semmelbrösel zum Hackfleisch hinzu fügen.
Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Die Auberginen in eine Auflaufform legen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und mit einer Schicht Hackfleisch bedecken.
Die Schichten wiederholen.
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
Für die Bechamelsauce die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen.
Mehl, Salz und Milch unter ständigem Rühren hinzufügen.
Die Bechamelsauce etwas köcheln lassen.
Die Sauce über dem geschichteten Gemüse und dem Fleisch gießen.
Moussaka 60 Minuten im Ofen backen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Pfanne
Rührlöffel
Auflaufform
Topf

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Griechische Moussaka mit Lamm Hackfleisch und Auberginen

Griechische Moussaka erinnert etwas an italienische Lasagne, wird aber traditionell aus Fleisch und Auberginen anstelle von Nudelplatten zubereitet. Moussaka mit Auberginen ist ein eindrucksvolles Beispiel für die traditionelle griechische Küche. Es handelt sich im Wesentlichen um einen Gemüseauflauf mit gebratenem Hackfleisch und einer cremigen Bechamelsauce mit Käse.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 80 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 110 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1 ½ kg Auberginen
3 EL Salz
4 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
600 g Lammhackfleisch
125 ml Wasser
1 TL Zucker
Pfeffer, nach Geschmack
Muskatnuss, nach Geschmack
6 EL Semmelbrösel
500 g Tomaten
100 g Käse

Bechamelsauce

50 g Butter
5 EL Mehl
375 g Milch
3 Eier
Salz, nach Geschmack

Zubereitung

Die Auberginen in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne mit 2 EL Öl halb gar braten.
Zwiebel in Würfel schneiden und und mit dem Hackfleisch in 2 EL Öl anbraten.
Wasser, Gewürze und Semmelbrösel zum Hackfleisch hinzu fügen.
Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Die Auberginen in eine Auflaufform legen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und mit einer Schicht Hackfleisch bedecken.
Die Schichten wiederholen.
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
Für die Bechamelsauce die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen.
Mehl, Salz und Milch unter ständigem Rühren hinzufügen.
Die Bechamelsauce etwas köcheln lassen.
Die Sauce über dem geschichteten Gemüse und dem Fleisch gießen.
Moussaka 60 Minuten im Ofen backen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

Kommentar schreiben