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Superfood trifft auf Geschmack: Gerösteter Blumenkohl mit Grünkohl

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Dieses Gericht vereint die nussigen Aromen von geröstetem Blumenkohl und Pinienkernen mit der erdigen Note von Grünkohl. Der Blumenkohl wird im Ofen knusprig gebacken und bekommt dadurch ein intensives, leicht süßliches Aroma, das wunderbar zum kräftigen Grünkohl passt. Die Pinienkerne verleihen dem Gericht einen extra Crunch und runden den Geschmack mit einem mild-nussigen Aroma ab.

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Superfood trifft auf Geschmack Gerösteter Blumenkohl mit Grünkohl
Portionen
4
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Pro Portion ca.
215 kcal

Über das Rezept

Dieses Gericht vereint die nussigen Aromen von geröstetem Blumenkohl und Pinienkernen mit der erdigen Note von Grünkohl. Der Blumenkohl wird im Ofen knusprig gebacken und bekommt dadurch ein intensives, leicht süßliches Aroma, das wunderbar zum kräftigen Grünkohl passt.
Die Pinienkerne verleihen dem Gericht einen extra Crunch und runden den Geschmack mit einem mild-nussigen Aroma ab.

Ein Hauch Zitronensaft bringt Frische und hebt die Aromen hervor. Dieses Gericht passt hervorragend als Beilage zu Fisch oder Fleisch, aber auch solo als leichtes Hauptgericht. Durch die gesunden Zutaten und die Zubereitung im Ofen ist es außerdem besonders nährstoffreich und kalorienarm.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für extra Aroma: Die Pinienkerne kurz in einer trockenen Pfanne anrösten, bevor sie zum Gericht hinzugefügt werden.

Der Blumenkohl kann auch durch Brokkoli ersetzt oder ergänzt werden, um mehr Abwechslung ins Gericht zu bringen.

Ein Hauch Ahornsirup kann hinzugefügt werden, wenn man eine leichte Süße in der Mischung möchte.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 1 großer Blumenkohl, in kleine Röschen geteilt
  • 150 g Grünkohl, grob gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 EL Pinienkerne, geröstet
  • 1 Prise Chiliflocken, für etwas Schärfe, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Superfood trifft auf Geschmack Gerösteter Blumenkohl mit Grünkohl

Ofengerösteter Blumenkohl mit Grünkohl und Pinienkernen

Region:
Europa
Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Backen

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Die Blumenkohlröschen auf ein Backblech geben, mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und gleichmäßig verteilen.
  3. Den Blumenkohl für etwa 20–25 Minuten im Ofen rösten, bis er goldbraun und knusprig ist.
  4. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
  5. Während der Blumenkohl im Ofen ist, den Grünkohl in einer großen Pfanne mit 1 EL Olivenöl und dem gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis er weich und dunkelgrün wird.
  6. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
  7. Den gerösteten Blumenkohl in die Pfanne zum Grünkohl geben und vorsichtig vermengen.
  8. Das Gemüse auf Tellern anrichten und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
  9. Nach Belieben mit Chiliflocken verfeinern.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Backblech
  • Pfanne
  • Pfannenwender
  • Zitruspresse

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Ofengerösteter Blumenkohl mit Grünkohl und Pinienkernen

Dieses Gericht vereint die nussigen Aromen von geröstetem Blumenkohl und Pinienkernen mit der erdigen Note von Grünkohl. Der Blumenkohl wird im Ofen knusprig gebacken und bekommt dadurch ein intensives, leicht süßliches Aroma, das wunderbar zum kräftigen Grünkohl passt.
Die Pinienkerne verleihen dem Gericht einen extra Crunch und runden den Geschmack mit einem mild-nussigen Aroma ab.

Ein Hauch Zitronensaft bringt Frische und hebt die Aromen hervor. Dieses Gericht passt hervorragend als Beilage zu Fisch oder Fleisch, aber auch solo als leichtes Hauptgericht. Durch die gesunden Zutaten und die Zubereitung im Ofen ist es außerdem besonders nährstoffreich und kalorienarm.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
25 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 großer Blumenkohl, in kleine Röschen geteilt
  • 150 g Grünkohl, grob gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 EL Pinienkerne, geröstet
  • 1 Prise Chiliflocken, für etwas Schärfe, optional

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Die Blumenkohlröschen auf ein Backblech geben, mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und gleichmäßig verteilen.
  3. Den Blumenkohl für etwa 20–25 Minuten im Ofen rösten, bis er goldbraun und knusprig ist.
  4. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
  5. Während der Blumenkohl im Ofen ist, den Grünkohl in einer großen Pfanne mit 1 EL Olivenöl und dem gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis er weich und dunkelgrün wird.
  6. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
  7. Den gerösteten Blumenkohl in die Pfanne zum Grünkohl geben und vorsichtig vermengen.
  8. Das Gemüse auf Tellern anrichten und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
  9. Nach Belieben mit Chiliflocken verfeinern.

Tipps

Für extra Aroma: Die Pinienkerne kurz in einer trockenen Pfanne anrösten, bevor sie zum Gericht hinzugefügt werden.

Der Blumenkohl kann auch durch Brokkoli ersetzt oder ergänzt werden, um mehr Abwechslung ins Gericht zu bringen.

Ein Hauch Ahornsirup kann hinzugefügt werden, wenn man eine leichte Süße in der Mischung möchte.

Zuletzt aktualisiert: 08.01.2025

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