Gebackenes Hähnchen mit Knoblauch und Thymian

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Das Geflügel wird nach diesem ungewöhnlichen französischen Rezept saftig und zart, während die duftende Bratensoße mit geröstetem Knoblauch ihm eine besondere Würze verleiht. Gebackenes Hähnchen mit Knoblauch und Thymian ist nicht nur relativ einfach zubereitet, sondern auch köstlich. Daher sollte jeder Geflügel auf diese Weise zubereiten, um sich selbst davon überzeugen zu lassen.

Portionen: 6
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 115 Min.
Gesamtzeit: 135 Min.
Pro Portion ca.: 856 kcal

Über das Rezept

Das Geflügel wird nach diesem ungewöhnlichen französischen Rezept saftig und zart, während die duftende Bratensoße mit geröstetem Knoblauch ihm eine besondere Würze verleiht. Gebackenes Hähnchen mit Knoblauch und Thymian ist nicht nur relativ einfach zubereitet, sondern auch köstlich. Daher sollte jeder Geflügel auf diese Weise zubereiten, um sich selbst davon überzeugen zu lassen.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

1 Zitrone
1600 g Hähnchen, ganz
2 Lorbeerblätter
2-3 Zweige Thymian
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen
300 ml Hühnerbrühe
300 ml Weißwein, trocken

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gebackenes Hähnchen mit Knoblauch und Thymian

Region:: Europa
Küche:: Französische Rezepte
Saison:: Frühling
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Fleischgerichte

Zubereitung

Backofen auf 190°C vorheizen.
Zitrone in zwei Hälften schneiden, zusammen mit den Lorbeerblättern in das Innere vom Hähnchen legen.
Hähnchenschenkel mit dem Küchengarn zusammenbinden.
Thymian klein hacken.
Fleisch von allen Seiten mit Salz, Pfeffer, Thymian und Olivenöl einreiben.
Hähnchen in einen tiefen Bratentopf legen.
Nicht geschälte Knoblauchzehen, Brühe und Wein hinzufügen.
Bratentopf auf den Herd stellen, Brühe und Wein zum Kochen bringen.
Mit einem Deckel oder Alufolie abdecken.
In den Backofen geben, 70-80 Minuten backen.
Dann Deckel bzw. Folie abnehmen, Geflügel weitere 20 Minuten zubereiten, bis es goldbraun ist.
Vor dem Herausnehmen an der dicksten Stelle von Brust und Schenkel, ohne den Knochen zu berühren, die Kerntemperatur prüfen: mindestens 70 °C für 2 Minuten. Bei Bedarf länger garen. Das Hähnchen anschließend aus dem Ofen nehmen und auf eine Platte legen.
Knoblauchzehen aus dem Topf nehmen.
Die Hälfte davon schälen, mit einer Gabel zerdrücken.
Topf erneut auf den Herd stellen, Knoblauch zufügen.
Sauce 5-6 Minuten zubereiten, bis sie eindickt.
Danach abseihen und mit dem gebackenen Hähnchen servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Küchengarn
Bratentopf
Folie
Gabel
Platte

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Gebackenes Hähnchen mit Knoblauch und Thymian

Das Geflügel wird nach diesem ungewöhnlichen französischen Rezept saftig und zart, während die duftende Bratensoße mit geröstetem Knoblauch ihm eine besondere Würze verleiht. Gebackenes Hähnchen mit Knoblauch und Thymian ist nicht nur relativ einfach zubereitet, sondern auch köstlich. Daher sollte jeder Geflügel auf diese Weise zubereiten, um sich selbst davon überzeugen zu lassen.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 115 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 135 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1 Zitrone
1600 g Hähnchen, ganz
2 Lorbeerblätter
2-3 Zweige Thymian
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen
300 ml Hühnerbrühe
300 ml Weißwein, trocken

Zubereitung

Backofen auf 190°C vorheizen.
Zitrone in zwei Hälften schneiden, zusammen mit den Lorbeerblättern in das Innere vom Hähnchen legen.
Hähnchenschenkel mit dem Küchengarn zusammenbinden.
Thymian klein hacken.
Fleisch von allen Seiten mit Salz, Pfeffer, Thymian und Olivenöl einreiben.
Hähnchen in einen tiefen Bratentopf legen.
Nicht geschälte Knoblauchzehen, Brühe und Wein hinzufügen.
Bratentopf auf den Herd stellen, Brühe und Wein zum Kochen bringen.
Mit einem Deckel oder Alufolie abdecken.
In den Backofen geben, 70-80 Minuten backen.
Dann Deckel bzw. Folie abnehmen, Geflügel weitere 20 Minuten zubereiten, bis es goldbraun ist.
Vor dem Herausnehmen an der dicksten Stelle von Brust und Schenkel, ohne den Knochen zu berühren, die Kerntemperatur prüfen: mindestens 70 °C für 2 Minuten. Bei Bedarf länger garen. Das Hähnchen anschließend aus dem Ofen nehmen und auf eine Platte legen.
Knoblauchzehen aus dem Topf nehmen.
Die Hälfte davon schälen, mit einer Gabel zerdrücken.
Topf erneut auf den Herd stellen, Knoblauch zufügen.
Sauce 5-6 Minuten zubereiten, bis sie eindickt.
Danach abseihen und mit dem gebackenen Hähnchen servieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024