Schnell und edel zugleich: Schweinemedaillons in BBQ-Sauce
Die zarten Schweinemedaillons mit pikanter Sauce sind ein echtes Highlight für Fleischliebhaber. Das Fleisch bleibt wunderbar saftig und zart, während die Sauce mit einer perfekten Mischung aus süß, würzig und leicht säuerlich überzeugt. Limettensaft und Barbecue Sauce verleihen dem Gericht eine frische, rauchige Note, die durch den braunen Zucker harmonisch abgerundet wird.
- Portionen
- 2
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Pro Portion ca.
- 589 kcal
Über das Rezept
Die zarten Schweinemedaillons mit pikanter Sauce sind ein echtes Highlight für Fleischliebhaber. Das Fleisch bleibt wunderbar saftig und zart, während die Sauce mit einer perfekten Mischung aus süß, würzig und leicht säuerlich überzeugt. Limettensaft und Barbecue Sauce verleihen dem Gericht eine frische, rauchige Note, die durch den braunen Zucker harmonisch abgerundet wird. Ideal zu knusprigen Kartoffeln, Pommes oder einem frischen Salat. Dieses Gericht passt sowohl zum gemütlichen Familienessen als auch zu einem festlichen Abendessen. Die Kombination aus saftigem Fleisch und aromatischer Sauce macht es zu einem echten Lieblingsgericht. Schon beim Braten erfüllt der Duft von Limette, Knoblauch und Barbecue die Küche mit purem Genuss.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Die Medaillons nach dem Braten kurz ruhen lassen. Gleichmäßig dicke Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Honig oder Chili sowie Crème fraîche oder Sahne bleiben optionale Varianten aus der bisherigen Notiz. Die Sauce enthält bereits braunen Zucker; zusätzliche Süßung daher erst nach dem Abschmecken erwägen. Vorhandene Mengen und Garzeiten sind unverändert.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 400-450 g Schweinelende, ohne Knochen
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 Limetten
- 100 g Brauner Zucker
- 1 TL Knoblauch, gemahlen
- 240 ml Barbecue Sauce
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Zarte Schweinemedaillons mit pikanter Sauce
- Region:
- Europa
- Küche:
- Deutsche Rezepte
- Saison:
- Winter
- Gericht:
- Fleischgerichte
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Zubereitung
- Schweinefleisch in etwa einen Zentimeter dicke oder etwas dickere Stücke schneiden.
- In Frischhaltefolie wickeln, leicht platt schlagen.
- Von beiden Seiten salzen und pfeffern.
- Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Schweinemedaillons in einer Schicht hinein geben, ca. 2-3 Minuten von jeder Seite anbraten.
- Saft aus den Limetten pressen.
- Mit Zucker, Knoblauch und Barbecue Sauce in einer Schüssel vermengen.
- Sauce in die Pfanne zu dem Fleisch gießen.
- Sobald das Ganze aufkocht, Hitze etwas reduzieren.
- Pfanne abdecken, weitere 4-5 Minuten köcheln lassen.
- Schweinemedaillons mit Kartoffeln und frischem Salat servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Frischhaltefolie
- Küchenhammer
- Bratpfanne
- Zitruspresse
- Schüssel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Zarte Schweinemedaillons mit pikanter Sauce
Die zarten Schweinemedaillons mit pikanter Sauce sind ein echtes Highlight für Fleischliebhaber. Das Fleisch bleibt wunderbar saftig und zart, während die Sauce mit einer perfekten Mischung aus süß, würzig und leicht säuerlich überzeugt. Limettensaft und Barbecue Sauce verleihen dem Gericht eine frische, rauchige Note, die durch den braunen Zucker harmonisch abgerundet wird. Ideal zu knusprigen Kartoffeln, Pommes oder einem frischen Salat. Dieses Gericht passt sowohl zum gemütlichen Familienessen als auch zu einem festlichen Abendessen. Die Kombination aus saftigem Fleisch und aromatischer Sauce macht es zu einem echten Lieblingsgericht. Schon beim Braten erfüllt der Duft von Limette, Knoblauch und Barbecue die Küche mit purem Genuss.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 2
Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 400-450 g Schweinelende, ohne Knochen
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 Limetten
- 100 g Brauner Zucker
- 1 TL Knoblauch, gemahlen
- 240 ml Barbecue Sauce
Zubereitung
- Schweinefleisch in etwa einen Zentimeter dicke oder etwas dickere Stücke schneiden.
- In Frischhaltefolie wickeln, leicht platt schlagen.
- Von beiden Seiten salzen und pfeffern.
- Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Schweinemedaillons in einer Schicht hinein geben, ca. 2-3 Minuten von jeder Seite anbraten.
- Saft aus den Limetten pressen.
- Mit Zucker, Knoblauch und Barbecue Sauce in einer Schüssel vermengen.
- Sauce in die Pfanne zu dem Fleisch gießen.
- Sobald das Ganze aufkocht, Hitze etwas reduzieren.
- Pfanne abdecken, weitere 4-5 Minuten köcheln lassen.
- Schweinemedaillons mit Kartoffeln und frischem Salat servieren.
Tipps
Die Medaillons nach dem Braten kurz ruhen lassen. Gleichmäßig dicke Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Honig oder Chili sowie Crème fraîche oder Sahne bleiben optionale Varianten aus der bisherigen Notiz. Die Sauce enthält bereits braunen Zucker; zusätzliche Süßung daher erst nach dem Abschmecken erwägen. Vorhandene Mengen und Garzeiten sind unverändert.
Zuletzt aktualisiert: 05.11.2025
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