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Edel und einfach: New York Cheesecake

Name: Der amerikanische New York Cheesecake
Yield: 12
Cuisine: Amerikanische Rezepte

Dieser New York Cheesecake besticht durch seine samtige Textur und den unvergleichlich cremigen Geschmack. Der leicht knusprige Keksboden harmoniert perfekt mit der zarten Käsefüllung

Kategorien: Käsekuchen, Cheesecake

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Dieser New York Cheesecake besticht durch seine samtige Textur und den unvergleichlich cremigen Geschmack. Der leicht knusprige Keksboden harmoniert perfekt mit der zarten Käsefüllung. Der Hauch von Vanille und Zitrone verleiht ihm eine angenehme Frische, während das Schmand-Topping für einen besonders raffinierten Abschluss sorgt.
Serviert mit einer Fruchtsauce oder pur ist er ein absoluter Genuss. Der Kuchen passt zu jedem Anlass, von gemütlichen Kaffeerunden bis hin zu festlichen Feierlichkeiten. Durch seine Eleganz und Schlichtheit wird er zum Star auf jedem Desserttisch. Ein echter Klassiker, der nie aus der Mode kommt.

Lasse den Cheesecake vollständig im Kühlschrank durchziehen, damit sich der Geschmack optimal entfaltet.

Verwende für eine besonders feine Konsistenz alle Zutaten bei Raumtemperatur.

Für eine fruchtige Note kannst du den Kuchen mit einem Himbeer- oder Erdbeerspiegel ergänzen.

Kalorien je Portion

317 kcal

Anzahl Portionen

12 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

70 Minuten

Gesamtzeit

110 Minuten

Zutaten

Für den Boden

200 g Butterkekse
100 g Butter

Für die Füllung

600 g Frischkäse
200 g Schmand
150 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Zitronensaft
2 EL Mehl
100 ml Sahne

Für das Topping

200 g Schmand
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Der amerikanische New York Cheesecake

Region: Nordamerika

Küche: Amerikanische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Die Butterkekse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen, bis die Masse eine sandige Konsistenz hat.
Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Keksmasse auf dem Boden der Form gleichmäßig verteilen und fest andrücken.
Den Boden für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Frischkäse, Schmand und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gründlich unterrühren, bis die Masse glatt ist.
Vanilleextrakt, Zitronensaft und Mehl zur Füllung geben und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Zum Schluss die Sahne unterheben und die Füllung auf den Keksboden gießen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 60 Minuten backen. Danach den Ofen ausschalten und den
Cheesecake für weitere 20 Minuten im Ofen abkühlen lassen.
Für das Topping den Schmand mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit dem Schmand-Topping bestreichen.
Nochmals für 10 Minuten bei 160 °C backen.
Den Cheesecake vollständig abkühlen lassen und für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.