Aromatisches Aprikosen Chutney nach indischer Art

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Chutney ist eine würzige, teils süß-saure Sauce der indischen Küche. In diesem Rezept wird Chutney mit Aprikosen zubereitet. Das Chutney hat einen fruchtigen, süß-sauren Geschmack, ist super würzig und aromatisch. Durch Chili bekommt das Chutney eine feine Schärfe und passt hervorragend zum Grillfleisch sowie zu gegrilltem oder gebratenem Gemüse.

Über das Rezept

Chutney ist eine würzige, teils süß-saure Sauce der indischen Küche. In diesem Rezept wird Chutney mit Aprikosen zubereitet. Das Chutney hat einen fruchtigen, süß-sauren Geschmack, ist super würzig und aromatisch. Durch Chili bekommt das Chutney eine feine Schärfe und passt hervorragend zum Grillfleisch sowie zu gegrilltem oder gebratenem Gemüse. In ein schönes Glas gefüllt und hübsch verpackt, ist Aprikosen Chutney ein gutes Mitbringsel für eine Grillparty.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Dieses Rezept beschreibt das Kochen des Chutneys, aber kein geprüftes Verfahren für monatelange Lagerung. Die bisherige pauschale Haltbarkeitszusage und die ungekochte Variante sind daher nicht übernommen. Chutney nach der Zubereitung zügig abkühlen, abgedeckt kühlen und zeitnah verbrauchen. BfR-Hinweise zu Abkühlen und Aufbewahren.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen: 4
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Pro Portion ca.: 425 kcal

Zutaten

650 g Aprikosen
½ Rote Zwiebel
1 Chilischote, klein
100 g Brauner Zucker
80 ml Apfelessig
3 EL Sultaninen
2 EL Honig
½ TL Salz
½ TL Senfkörner
½ TL Koriander, gemahlen
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Aromatisches Aprikosen Chutney nach indischer Art

Kategorien:: Aprikosen Rezepte
Region:: Asien
Küche:: Indische Rezepte
Saison:: Herbst, Sommer
Zubereitungsart:: Kochen
Gericht:: Saucen

Zubereitung

Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und würfeln.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Chilischote putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten in einem Topf vermengen.
Bei mittlerer Hitze in ca. 5-7 Minuten zum Kochen bringen.
Das Ganze ca. 15-20 Minuten einkochen lassen.
Dabei ab und zu umrühren.
Zum Schluss nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aprikosen Chutney zum gegrillten Fleisch oder Gemüse servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Küchenwaage
Messbecher
Besteck
Messer
Schneidebrett
Kochtopf
Kochlöffel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Aromatisches Aprikosen Chutney nach indischer Art

Chutney ist eine würzige, teils süß-saure Sauce der indischen Küche. In diesem Rezept wird Chutney mit Aprikosen zubereitet. Das Chutney hat einen fruchtigen, süß-sauren Geschmack, ist super würzig und aromatisch. Durch Chili bekommt das Chutney eine feine Schärfe und passt hervorragend zum Grillfleisch sowie zu gegrilltem oder gebratenem Gemüse. In ein schönes Glas gefüllt und hübsch verpackt, ist Aprikosen Chutney ein gutes Mitbringsel für eine Grillparty.

Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

650 g Aprikosen
½ Rote Zwiebel
1 Chilischote, klein
100 g Brauner Zucker
80 ml Apfelessig
3 EL Sultaninen
2 EL Honig
½ TL Salz
½ TL Senfkörner
½ TL Koriander, gemahlen
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und würfeln.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Chilischote putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten in einem Topf vermengen.
Bei mittlerer Hitze in ca. 5-7 Minuten zum Kochen bringen.
Das Ganze ca. 15-20 Minuten einkochen lassen.
Dabei ab und zu umrühren.
Zum Schluss nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aprikosen Chutney zum gegrillten Fleisch oder Gemüse servieren.

Tipps

Dieses Rezept beschreibt das Kochen des Chutneys, aber kein geprüftes Verfahren für monatelange Lagerung. Die bisherige pauschale Haltbarkeitszusage und die ungekochte Variante sind daher nicht übernommen. Chutney nach der Zubereitung zügig abkühlen, abgedeckt kühlen und zeitnah verbrauchen. BfR-Hinweise zu Abkühlen und Aufbewahren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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