Baba Ganush Auberginencreme mit Sesam und Knoblauch

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Baba Ganush ist eine orientalische kalte Vorspeise aus gebackenen Auberginen, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen. Die Auberginencreme kann mit Brot, Pita oder Gemüse serviert werden.

Über das Rezept

Baba Ganush ist eine orientalische kalte Vorspeise aus gebackenen Auberginen, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen. Die Auberginencreme kann mit Brot, Pita oder Gemüse serviert werden.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Baba Ganush schmeckt nicht nur mit Pita ausgezeichnet sondern passt auch prima als Beilage zu Falafel.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen: 10
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamtzeit: 235 Min.
Pro Portion ca.: 51 kcal

Zutaten

1 Aubergine
1 TL Sonnenblumenöl, zum Einfetten
2-3 EL Zitronensaft
60 g Tahini
2 EL Sesam
2 Knoblauchzehen
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1¹⁄₂ EL Olivenöl

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Baba Ganush Auberginencreme mit Sesam und Knoblauch

Kategorien:: Auberginen Rezepte
Region:: Naher und Mittlerer Osten
Küche:: Orientalische Rezepte
Saison:: Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Vegan, Vegetarisch

Zubereitung

Die Aubergine an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
Eine Auflaufform mit Sonnenblumenöl einfetten.
Die Aubergine dort hinein legen und 30 bis 40 Minuten bei 200 °C garen bis sie weich wird.
Das Gemüse während des Garens regelmäßig drehen.
Die Aubergine einige Minuten ins Eiswasser legen und die Haut abziehen.
Auberginenmasse, Zitronensaft, Tahini, Sesam und gehackten Knoblauch in einem Blender cremig mixen.
Baba Ghanoush mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl einfüllen und gut umrühren.
Baba Ganush für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Gabel
Auflaufform
Messer
Schüssel
Blender

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Baba Ganush Auberginencreme mit Sesam und Knoblauch

Baba Ganush ist eine orientalische kalte Vorspeise aus gebackenen Auberginen, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen. Die Auberginencreme kann mit Brot, Pita oder Gemüse serviert werden.

Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamtzeit: 235 Min.
Portionen: 10

Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1 Aubergine
1 TL Sonnenblumenöl, zum Einfetten
2-3 EL Zitronensaft
60 g Tahini
2 EL Sesam
2 Knoblauchzehen
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1¹⁄₂ EL Olivenöl

Zubereitung

Die Aubergine an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
Eine Auflaufform mit Sonnenblumenöl einfetten.
Die Aubergine dort hinein legen und 30 bis 40 Minuten bei 200 °C garen bis sie weich wird.
Das Gemüse während des Garens regelmäßig drehen.
Die Aubergine einige Minuten ins Eiswasser legen und die Haut abziehen.
Auberginenmasse, Zitronensaft, Tahini, Sesam und gehackten Knoblauch in einem Blender cremig mixen.
Baba Ghanoush mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl einfüllen und gut umrühren.
Baba Ganush für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Tipps

Baba Ganush schmeckt nicht nur mit Pita ausgezeichnet sondern passt auch prima als Beilage zu Falafel.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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