Tortillas Wraps in der Pfanne selber machen
Baba Ganush Auberginencreme mit Sesam und Knoblauch
Baba Ganush ist eine orientalische kalte Vorspeise aus gebackenen Auberginen, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen. Die Auberginencreme kann mit Brot, Pita oder Gemüse serviert werden.
Kategorien: Auberginen Rezepte
Weniger überlegen
Rezeptideen für jede Woche
Besser planen
Mit Wochenplan & Einkaufsliste
Einfach kochen
Alltagstauglich & lecker für alle
Warum dieses Rezept
Häufige Fehler
Hinweise
Varianten
Baba Ganush ist eine orientalische kalte Vorspeise aus gebackenen Auberginen, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen. Die Auberginencreme kann mit Brot, Pita oder Gemüse serviert werden.
Baba Ganush schmeckt nicht nur mit Pita ausgezeichnet sondern passt auch prima als Beilage zu Falafel.
Kalorien je Portion
51 kcal
Anzahl Portionen
10 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
40 Minuten
Gesamtzeit
235 Minuten
Zutaten
- 1 Aubergine
- 1 TL Sonnenblumenöl, zum Einfetten
- 2-3 EL Zitronensaft
- 60 g Tahini
- 2 EL Sesam
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1¹⁄₂ EL Olivenöl
Baba Ganush Auberginencreme mit Sesam und Knoblauch
Region: Naher und Mittlerer Osten
Küche: Orientalische Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Backen
Nährwerte
Anleitung
- Die Aubergine an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
- Eine Auflaufform mit Sonnenblumenöl einfetten.
- Die Aubergine dort hinein legen und 30 bis 40 Minuten bei 200 °C garen bis sie weich wird.
- Das Gemüse während des Garens regelmäßig drehen.
- Die Aubergine einige Minuten ins Eiswasser legen und die Haut abziehen.
- Auberginenmasse, Zitronensaft, Tahini, Sesam und gehackten Knoblauch in einem Blender cremig mixen.
- Baba Ghanoush mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl einfüllen und gut umrühren.
- Baba Ganush für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Gabel
- Auflaufform
- Messer
- Schüssel
- Blender