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Baniza – bulgarischer Käsekuchen mit Phyllo-Teig und Joghurt
Baniza ist ein bulgarischer Käsekuchen mit Phyllo-Teig und Joghurt, der in Bulgarien seit Jahrhunderten beliebt ist. Kein Wunder, denn dieses Gebäck aus Teig mit leckerer Füllung ist wirklich köstlich.
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Baniza ist ein bulgarischer Käsekuchen mit Phyllo-Teig und Joghurt, der in Bulgarien seit Jahrhunderten beliebt ist. Kein Wunder, denn dieses Gebäck aus Teig mit leckerer Füllung ist wirklich köstlich. Dieses Rezept gehört zu dem klassischen, aber es gibt unzählige Alternativen mit Kräutern, Reis oder Fleisch. Die Zubereitung ist nicht schwierig und nimmt nicht sehr viel Zeit in Anspruch. Deswegen ist dieses Rezept wirklich eine tolle Idee, insbesondere dann, wenn Gäste erwartet werden und es ganz schnell gehen soll.
Kalorien je Portion
698 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
25 Minuten
Zubereitungszeit
25 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Zutaten
- 300 g Bulgarischer Joghurt, oder anderer Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe
- 4 Eier
- 300 g Siren, oder Feta
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 120-150 g Butter
- 12 Blätter Phyllo-Teig
- 1 Eigelb
Baniza - bulgarischer Käsekuchen mit Phyllo-Teig und Joghurt
Region: Europa
Küche: Bulgarische Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Backen
Nährwerte
Anleitung
- Joghurt in eine Schüssel geben, mit Eiern verquirlen.
- Dann grob zerbröckelten Käse, Salz und Pfeffer unterrühren.
- Butter auf einem Wasserbad zum Schmelzen bringen.
- Zwei Teigblätter, die übereinander liegen, ohne sie zutrennen mit Butter bestreichen.
- Ein weiteres darüber legen, erneut mit Butter einfetten.
- Etwas von der Füllung darauf verteilen, aufrollen.
- Zu einer Schnecke formen, in eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen.
- Drei weitere Rollen auf die gleiche Weise zubereiten.
- Ebenfalls in die gleiche Form legen, so dass eine Schnecke dabei entsteht.
- Eigelb und die restliche Butter verquirlen, Kuchen damit bestreichen.
- In den Backofen geben, ca. 25 Minuten bei 200°C backen.
- Banitza herausnehmen, heiß servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schüssel
- Teigrolle
- Backform
- Backpapier