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Cheesecake mit Kirschsauce: Der perfekte Genussmoment

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Ein cremiger Cheesecake, der auf der Zunge zergeht, trifft auf eine fruchtige, leicht säuerliche Kirschsauce. Der Keksboden ist angenehm knusprig, während die cremige Käsefüllung mit ihrer sanften Süße überzeugt. Die fruchtige Kirschsauce bringt eine erfrischende Note und eine perfekte Balance. Dieses Dessert ist ideal für festliche Anlässe, Kaffeetafeln oder einfach als besondere Verwöhnung an einem entspannten Nachmittag.

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Cheesecake mit Kirschsauce Der perfekte Genussmoment

Über das Rezept

Ein cremiger Cheesecake, der auf der Zunge zergeht, trifft auf eine fruchtige, leicht säuerliche Kirschsauce.

Der Keksboden ist angenehm knusprig, während die cremige Käsefüllung mit ihrer sanften Süße überzeugt. Die fruchtige Kirschsauce bringt eine erfrischende Note und eine perfekte Balance. Dieses Dessert ist ideal für festliche Anlässe, Kaffeetafeln oder einfach als besondere Verwöhnung an einem entspannten Nachmittag.

Es passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee, einem Glas Sekt oder auch als Abschluss eines feinen Menüs. Cheesecake mit Kirschsauce schmeckt leicht, fruchtig und unwiderstehlich cremig. Ein perfektes Dessert für alle, die es klassisch, aber raffiniert mögen.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Frischkäse und Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit die Füllung glatt wird.

Backpapier kann auch seitlich in die Form gelegt werden, damit der Cheesecake leichter herausnehmbar ist.

Die Kirschsauce kann durch Himbeer- oder Blaubeersauce ersetzt werden, je nach Vorliebe.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen
12
Vorbereitung
60 Min.
Zubereitung
60 Min.
Gesamtzeit
120 Min.
Pro Portion ca.
342 kcal

Zutaten

Für den Boden

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

  • 500 g Frischkäse
  • 200 g Crème fraîche
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 EL Speisestärke
  • Saft und Abrieb einer Zitrone

Für die Kirschsauce

  • 300 g Kirschen, frisch oder aus dem Glas
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Speisestärke
  • 50 ml Kirschsaft

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Cheesecake mit Kirschsauce Der perfekte Genussmoment

Fruchtiger Cheesecake mit Kirschsauce

Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

  1. Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
  2. Die Brösel mit der geschmolzenen Butter vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) drücken.
  3. Den Boden gleichmäßig andrücken und für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C vorbacken.
  4. Für die Füllung Frischkäse, Crème fraîche, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
  5. Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten. Zuletzt die Speisestärke einrühren.
  6. Die Creme auf den vorgebackenen Boden gießen und glatt streichen.
  7. Bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50-60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
  8. Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, damit keine Risse entstehen.
  9. Für die Kirschsauce Kirschen mit Zucker und Kirschsaft in einem Topf erhitzen.
  10. Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren, zur Kirschmasse geben und unter Rühren andicken lassen.
  11. Abkühlen lassen und vor dem Servieren über den Cheesecake geben.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Springform (26 cm Durchmesser)
  • Gefrierbeutel
  • Nudelholz
  • Schüssel
  • Schneebesen oder Handrührgerät
  • Topf für die Kirschsauce
  • Spatel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Fruchtiger Cheesecake mit Kirschsauce

Ein cremiger Cheesecake, der auf der Zunge zergeht, trifft auf eine fruchtige, leicht säuerliche Kirschsauce.

Der Keksboden ist angenehm knusprig, während die cremige Käsefüllung mit ihrer sanften Süße überzeugt. Die fruchtige Kirschsauce bringt eine erfrischende Note und eine perfekte Balance. Dieses Dessert ist ideal für festliche Anlässe, Kaffeetafeln oder einfach als besondere Verwöhnung an einem entspannten Nachmittag.

Es passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee, einem Glas Sekt oder auch als Abschluss eines feinen Menüs. Cheesecake mit Kirschsauce schmeckt leicht, fruchtig und unwiderstehlich cremig. Ein perfektes Dessert für alle, die es klassisch, aber raffiniert mögen.

Vorbereitung
60 Min.
Zubereitung
60 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
120 Min.
Portionen
12

Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Für den Boden

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

  • 500 g Frischkäse
  • 200 g Crème fraîche
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 EL Speisestärke
  • Saft und Abrieb einer Zitrone

Für die Kirschsauce

  • 300 g Kirschen, frisch oder aus dem Glas
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Speisestärke
  • 50 ml Kirschsaft

Zubereitung

  1. Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
  2. Die Brösel mit der geschmolzenen Butter vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) drücken.
  3. Den Boden gleichmäßig andrücken und für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C vorbacken.
  4. Für die Füllung Frischkäse, Crème fraîche, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
  5. Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten. Zuletzt die Speisestärke einrühren.
  6. Die Creme auf den vorgebackenen Boden gießen und glatt streichen.
  7. Bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50-60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
  8. Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, damit keine Risse entstehen.
  9. Für die Kirschsauce Kirschen mit Zucker und Kirschsaft in einem Topf erhitzen.
  10. Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren, zur Kirschmasse geben und unter Rühren andicken lassen.
  11. Abkühlen lassen und vor dem Servieren über den Cheesecake geben.

Tipps

Frischkäse und Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit die Füllung glatt wird.

Backpapier kann auch seitlich in die Form gelegt werden, damit der Cheesecake leichter herausnehmbar ist.

Die Kirschsauce kann durch Himbeer- oder Blaubeersauce ersetzt werden, je nach Vorliebe.

Zuletzt aktualisiert: 29.01.2025

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