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Lemon Cheesecake: Frische Zitrone trifft cremigen Genuss

Name: Lemon Cheesecake mit knusprigen Keksboden
Yield: 12
Cuisine: Amerikanische Rezepte

Dieser Lemon Cheesecake ist eine harmonische Kombination aus cremiger Füllung und spritziger Zitronenfrische. Der knusprige Keksboden ergänzt die zarte Textur der Käsemasse perfekt

Kategorien: Käsekuchen, Cheesecake

Lemon Cheesecake Frische Zitrone trifft cremigen Genuss

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Rezeptebeschreibung

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Dieser Lemon Cheesecake ist eine harmonische Kombination aus cremiger Füllung und spritziger Zitronenfrische. Der knusprige Keksboden ergänzt die zarte Textur der Käsemasse perfekt. Die leichte Säure der Zitrone macht ihn besonders erfrischend und ideal für warme Tage. Serviert mit einem Hauch Schlagsahne ist er ein Highlight für jeden Dessert-Liebhaber.
Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder als krönender Abschluss eines leichten Menüs. Auch optisch überzeugt dieser Kuchen mit seiner hellen, frischen Ausstrahlung. Ob für Gäste oder als Genussmoment im Alltag, dieser Cheesecake begeistert jeden.

Lass den Cheesecake vor dem Schneiden gut durchkühlen, damit er seine perfekte Konsistenz erhält.

Verwende Bio-Zitronen, um ein intensives Aroma ohne Schadstoffe zu gewährleisten.

Experimentiere mit einer Himbeersoße als Beilage für eine fruchtige Note.

Kalorien je Portion

274 kcal

Anzahl Portionen

12 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

50 Minuten

Gesamtzeit

80 Minuten

Zutaten

Für den Boden

200 g Vollkornkekse
100 g Butter

Für die Füllung

500 g Frischkäse
200 g Schmand
150 g Zucker
2 Eier
2 Zitronen, Abrieb und Saft
1 EL Speisestärke

Für das Topping

200 ml Sahne
1 EL Puderzucker
1 TL Zitronenschale

Lemon Cheesecake mit knusprigen Keksboden

Region: Nordamerika

Küche: Amerikanische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Die Vollkornkekse fein zerbröseln, entweder mit einem Nudelholz oder in einem Mixer.
Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen, bis eine sandige Masse entsteht.
Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
Die Keksmasse gleichmäßig am Boden der Form verteilen und gut andrücken.
Den Boden für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Den Frischkäse, Schmand und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
Die Eier nacheinander hinzugeben und unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Zitronen abreiben und den Saft auspressen.
Zitronenabrieb, Saft und Speisestärke in die Füllung einarbeiten.
Die Masse auf den gekühlten Keksboden geben und glattstreichen.
Den Cheesecake im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 50 Minuten backen.
Danach im leicht geöffneten Ofen abkühlen lassen, damit keine Risse entstehen.
Die Sahne mit Puderzucker steif schlagen.
Den abgekühlten Cheesecake mit Sahne dekorieren und mit Zitronenschale garnieren.
Vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.