Lemon Cheesecake mit Ricotta und Mascarpone

5 von 5 · 10 BewertungenBewerten

Der Lemon Cheesecake wird mit Zitronensaft und Zitronenschale ohne künstliche Aromen zubereitet! Der Cheesecake schmeckt leicht und erfrischend und lässt sich wunderbar schneiden. Der cremige Käsekuchen ist perfekt zum Tee oder Kaffee.

Über das Rezept

Der Lemon Cheesecake wird mit Zitronensaft und Zitronenschale ohne künstliche Aromen zubereitet! Der Cheesecake schmeckt leicht und erfrischend und lässt sich wunderbar schneiden. Der cremige Käsekuchen ist perfekt zum Tee oder Kaffee.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Lemon Cheesecake lässt sich auch prima einfrieren. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und dann mit einer Tasse Tee genießen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen: 18
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 90 Min.
Gesamtzeit: 110 Min.
Pro Portion ca.: 221 kcal

Zutaten

Teigboden

200 g Kekse z.B. Biscotti, Savoyardi
60 g Butter

Creme

500 g Ricotta
250 g Mascarpone, oder Philadelphia
5 Eier
1 Zitrone, Bio
100 g Zucker
100 g Honig

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Lemon Cheesecake mit Ricotta und Mascarpone

Kategorien:: Cheesecake, Lemon Cake
Region:: Nordamerika
Küche:: Amerikanische Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Kuchen

Zubereitung

Keksboden vorbereiten

Kekse und Butter in einer Küchenmaschine zermahlen und mit den Händen zu einer Keksmasse kneten.
Die Keksmasse in einer Springform verteilen und fest andrücken.
Den Keksboden 10 Minuten bei 170° C backen.

Creme zubereiten

Ricotta mit einem Mixer cremig rühren.
Mascarpone, Zucker und flüssigen Honig hinzufügen.
Zitronenschale reiben und Zitronensaft auspressen.
Beides zu der Creme unterrühren.
Eier schaumig schlagen und in die Creme untermischen.
Die Käsemasse auf den Keksboden gießen.
Lemon Cheesecake bei 170° C ca. 60-80 Minuten backen.
Den Käsekuchen vollständig abkühlen lassen, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren den Lemon Cheesecake mit Zitronenscheiben oder Zitronenzesten garnieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Küchenmaschine
Springform
Handmixer
Schüssel
Zitrusreibe
Zitruspresse

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Lemon Cheesecake mit Ricotta und Mascarpone

Der Lemon Cheesecake wird mit Zitronensaft und Zitronenschale ohne künstliche Aromen zubereitet! Der Cheesecake schmeckt leicht und erfrischend und lässt sich wunderbar schneiden. Der cremige Käsekuchen ist perfekt zum Tee oder Kaffee.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 90 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 110 Min.
Portionen: 18

Originalrezept für 18 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Teigboden

200 g Kekse z.B. Biscotti, Savoyardi
60 g Butter

Creme

500 g Ricotta
250 g Mascarpone, oder Philadelphia
5 Eier
1 Zitrone, Bio
100 g Zucker
100 g Honig

Zubereitung

Keksboden vorbereiten

Kekse und Butter in einer Küchenmaschine zermahlen und mit den Händen zu einer Keksmasse kneten.
Die Keksmasse in einer Springform verteilen und fest andrücken.
Den Keksboden 10 Minuten bei 170° C backen.

Creme zubereiten

Ricotta mit einem Mixer cremig rühren.
Mascarpone, Zucker und flüssigen Honig hinzufügen.
Zitronenschale reiben und Zitronensaft auspressen.
Beides zu der Creme unterrühren.
Eier schaumig schlagen und in die Creme untermischen.
Die Käsemasse auf den Keksboden gießen.
Lemon Cheesecake bei 170° C ca. 60-80 Minuten backen.
Den Käsekuchen vollständig abkühlen lassen, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren den Lemon Cheesecake mit Zitronenscheiben oder Zitronenzesten garnieren.

Tipps

Lemon Cheesecake lässt sich auch prima einfrieren. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und dann mit einer Tasse Tee genießen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024