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Cremige Möhrensuppe mit Apfel und Knoblauch

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Für diese Suppe werden Möhren und Äpfel zusammen mit frischem Thymian und Knoblauch zuerst im Ofen gebacken, danach in Gemüsebrühe gekocht und anschließend püriert. Die Suppe ist fein im Geschmack und angenehm wärmend. Die Äpfel verleihen der Suppe eine säuerliche und frische Note. Der Thymian gibt ihr ein besonders duftendes Aroma.

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Cremige Möhrensuppe mit Apfel und Knoblauch
Portionen
4
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Pro Portion ca.
548 kcal

Über das Rezept

Für diese Suppe werden Möhren und Äpfel zusammen mit frischem Thymian und Knoblauch zuerst im Ofen gebacken, danach in Gemüsebrühe gekocht und anschließend püriert. Die Suppe ist fein im Geschmack und angenehm wärmend. Die Äpfel verleihen der Suppe eine säuerliche und frische Note. Der Thymian gibt ihr ein besonders duftendes Aroma.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 450 g Karotten
  • 3 Äpfel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 2 Thymianzweige, frisch
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 750 ml Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe
  • 60 ml Sahne, nach Belieben

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Cremige Möhrensuppe mit Apfel und Knoblauch

Cremige Möhrensuppe mit Apfel und Knoblauch

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Backen, Kochen
Gericht:
Suppen

Zubereitung

  1. Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen.
  2. Karotten in Scheiben schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
  4. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
  5. Karotten und Äpfel auf ein Backblech geben.
  6. Mit 1 Esslöffel Öl beträufeln.
  7. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Thymian darauf legen.
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20 Minuten backen.
  10. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen.
  11. Zwiebeln und Knoblauch darin in ca. 3-4 Minuten glasig andünsten.
  12. In einen Kochtopf umfüllen.
  13. Karotten und Äpfel hinzufügen.
  14. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  15. Die Suppe in ca. 5 Minuten zum Kochen bringen.
  16. Die Hitze reduzieren.
  17. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 12-15 Minuten köcheln lassen.
  18. Den Topf vom Herd nehmen.
  19. Die Möhrensuppe mit einem Stabmixer cremig pürieren.
  20. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  21. Nach Belieben Sahne einrühren.
  22. Zum Anrichten die Suppe wieder erwärmen, mit dem Mixer leicht aufschäumen.
  23. Die Möhrensuppe in tiefe Teller oder Schalen füllen und mit frischem Brot oder Baguette servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Gemüseschäler
  • Bratpfanne
  • Kochtopf
  • Kochlöffel
  • Stabmixer

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Cremige Möhrensuppe mit Apfel und Knoblauch

Für diese Suppe werden Möhren und Äpfel zusammen mit frischem Thymian und Knoblauch zuerst im Ofen gebacken, danach in Gemüsebrühe gekocht und anschließend püriert. Die Suppe ist fein im Geschmack und angenehm wärmend. Die Äpfel verleihen der Suppe eine säuerliche und frische Note. Der Thymian gibt ihr ein besonders duftendes Aroma.

Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
40 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 450 g Karotten
  • 3 Äpfel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 2 Thymianzweige, frisch
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 750 ml Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe
  • 60 ml Sahne, nach Belieben

Zubereitung

  1. Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen.
  2. Karotten in Scheiben schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
  4. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
  5. Karotten und Äpfel auf ein Backblech geben.
  6. Mit 1 Esslöffel Öl beträufeln.
  7. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Thymian darauf legen.
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20 Minuten backen.
  10. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen.
  11. Zwiebeln und Knoblauch darin in ca. 3-4 Minuten glasig andünsten.
  12. In einen Kochtopf umfüllen.
  13. Karotten und Äpfel hinzufügen.
  14. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  15. Die Suppe in ca. 5 Minuten zum Kochen bringen.
  16. Die Hitze reduzieren.
  17. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 12-15 Minuten köcheln lassen.
  18. Den Topf vom Herd nehmen.
  19. Die Möhrensuppe mit einem Stabmixer cremig pürieren.
  20. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  21. Nach Belieben Sahne einrühren.
  22. Zum Anrichten die Suppe wieder erwärmen, mit dem Mixer leicht aufschäumen.
  23. Die Möhrensuppe in tiefe Teller oder Schalen füllen und mit frischem Brot oder Baguette servieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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