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Cremige Möhrensuppe mit Apfel und Knoblauch

Name: Cremige Möhrensuppe mit Apfel und Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Für diese Suppe werden Möhren und Äpfel zusammen mit frischem Thymian und Knoblauch zuerst im Ofen gebacken, danach in Gemüsebrühe gekocht und anschließend püriert.

Kategorien: Apfel Rezepte, Möhren Rezepte, Möhrensuppe, Suppen

Cremige Möhrensuppe mit Apfel und Knoblauch

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Für diese Suppe werden Möhren und Äpfel zusammen mit frischem Thymian und Knoblauch zuerst im Ofen gebacken, danach in Gemüsebrühe gekocht und anschließend püriert. Die Suppe ist fein im Geschmack und angenehm wärmend. Die Äpfel verleihen der Suppe eine säuerliche und frische Note. Der Thymian gibt ihr ein besonders duftendes Aroma.

Kalorien je Portion

548 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

450 g Karotten
3 Äpfel
2 EL Olivenöl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
2 Thymianzweige, frisch
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
750 ml Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe
60 ml Sahne, nach Belieben

Cremige Möhrensuppe mit Apfel und Knoblauch

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Backen, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen.
Karotten in Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
Karotten und Äpfel auf ein Backblech geben.
Mit 1 Esslöffel Öl beträufeln.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Thymian darauf legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20 Minuten backen.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch darin in ca. 3-4 Minuten glasig andünsten.
In einen Kochtopf umfüllen.
Karotten und Äpfel hinzufügen.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Die Suppe in ca. 5 Minuten zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren.
Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 12-15 Minuten köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen.
Die Möhrensuppe mit einem Stabmixer cremig pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Belieben Sahne einrühren.
Zum Anrichten die Suppe wieder erwärmen, mit dem Mixer leicht aufschäumen.
Die Möhrensuppe in tiefe Teller oder Schalen füllen und mit frischem Brot oder Baguette servieren.