Möhrensuppe mit Sellerie, Ingwer und Honig

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 55 Minuten

Diese klassische Möhrensuppe mit Sellerie ist wunderbar sämig und würzig. Das Aroma der Muskatblüte und die Schärfe von Ingwer verleihen der cremigen Suppe das gewisse Etwas. Mit Sahne und Honig abgerundet schmeckt die Möhrensuppe noch cremiger.

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Zum Rezept

Saison: Frühling, Herbst | Region: Europa | Zubereitungsart: Braten, Dünsten, Kochen | Menüart: Suppen | Küche: Deutsche Rezepte

Zutaten

800 g Karotten
800 ml Gemüsebrühe
200 Sahne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
6 Ingwerwurzel, frisch
3 Selleriestangen
2 EL Olivenöl
Muskatnuss, gemahlen
Honig, nach Belieben
Olivenöl, nach Belieben
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Utensilien

Sparschäler
Messer
Schneidebrett
Reibe
Topf
Rührspatel
Stabmixer

Anleitung

Karotten schälen und in Würfel Schneiden.
Zwiebel und Sellerie in halbe Ringe schneiden.
Den Knoblauch halbieren.
Ingwer fein reiben.
In einem Topf das Öl erhitzen.
Das vorbereitete Gemüse darin scharf anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Brühe ablöschen und abgedeckt 15 Minuten kochen lassen.
Die Möhrensuppe mit einem Stabmixer beliebig fein pürieren und mit Sahne abrunden.
Suppe zum Kochen bringen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
Möhrensuppe mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Honig und Olivenöl beträufeln.