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Cremiger Käsekuchen mit Himbeeren: Süße Verführung

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Dieser Himbeer-Käsekuchen ist ein Fest für die Sinne. Der zarte Teigboden, knusprig und leicht süß, bildet die perfekte Basis für die cremige Käsemasse. Jeder Bissen vereint die samtige Textur des Frischkäses mit der fruchtigen Explosion der Himbeeren, während das glänzende Tortenguss-Topping dem Ganzen eine elegante Note verleiht. Der Geschmack ist eine ausgewogene Melodie aus Süße und Frische, die auf der Zunge tanzt.

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Zartschmelzender Käsekuchen mit Himbeeren
Portionen
16
Vorbereitung
50 Min.
Zubereitung
50 Min.
Gesamtzeit
100 Min.
Pro Portion ca.
357 kcal

Über das Rezept

Dieser Himbeer-Käsekuchen ist ein Fest für die Sinne.
Der zarte Teigboden, knusprig und leicht süß, bildet die perfekte Basis für die cremige Käsemasse.

Jeder Bissen vereint die samtige Textur des Frischkäses mit der fruchtigen Explosion der Himbeeren, während das glänzende Tortenguss-Topping dem Ganzen eine elegante Note verleiht.

Der Geschmack ist eine ausgewogene Melodie aus Süße und Frische, die auf der Zunge tanzt. Dieser Kuchen ist ein Genuss für alle, die die perfekte Mischung von süß und fruchtig schätzen.

Gut gekühlt serviert ist er als Krönung eines festlichen Dinners oder als verlockenden Abschluss eines gemütlichen Kaffeekränzchens.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Variiere die Beeren nach Jahreszeit für eine abwechslungsreiche Note.

Verleihe dem Teigboden eine besondere Note, indem Sie eine Prise Zimt oder geriebene Zitronenschale hinzufügen.

Experimentiere mit verschiedenen Frischkäsesorten für eine individuelle Geschmacksnuance.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Teigboden

  • 200 g Mehl
  • 100 g kalte Butter, in Würfeln
  • 50 g Zucker
  • 1 Ei
  • Eine Prise Salz

Käsemasse

  • 600 g Frischkäse
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 200 g Himbeeren, frisch oder gefroren
  • 1 Päckchen roter Tortenguss
  • 2 EL Zucker

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Zartschmelzender Käsekuchen mit Himbeeren

Zartschmelzender Käsekuchen mit Himbeeren

Region:
Europa
Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Backen, Erwärmen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

Teigboden zubereiten

  1. Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben und die kalten Butterwürfel hinzufügen.
  2. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig wird.
  3. Zucker und eine Prise Salz hinzufügen, gut vermengen.
  4. Das Ei in die Mischung geben.
  5. Alles zu einem glatten Teig verkneten, jedoch nicht zu übermäßig kneten, um eine zarte Konsistenz zu erhalten.
  6. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  7. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen.
  8. In die vorbereitete Springform drücken, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist und einen Rand hochziehen.
  9. Mit einer Gabel mehrmals in den Teig stechen, um das Aufgehen beim Backen zu verhindern.

Käsemasse vorbereiten

  1. Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Eier zu einer glatten Masse verrühren.
  2. Die Masse auf dem Keksboden verteilen.
  3. Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 50-60 Minuten backen.
  4. Anschließend abkühlen lassen.
  5. Nach dem Abkühlen die Himbeeren auf dem Käsekuchen platzieren.
  6. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Himbeeren verteilen.
  7. Den Käsekuchen gut gekühlt servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Springform, 26 cm Durchmesser
  • Backpapier
  • Handmixer
  • Große Rührschüssel
  • Teigschaber
  • Kochtopf
  • Löffel
  • Kühlschrank
  • Backofen
  • Tortengitter

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Zartschmelzender Käsekuchen mit Himbeeren

Dieser Himbeer-Käsekuchen ist ein Fest für die Sinne.
Der zarte Teigboden, knusprig und leicht süß, bildet die perfekte Basis für die cremige Käsemasse.

Jeder Bissen vereint die samtige Textur des Frischkäses mit der fruchtigen Explosion der Himbeeren, während das glänzende Tortenguss-Topping dem Ganzen eine elegante Note verleiht.

Der Geschmack ist eine ausgewogene Melodie aus Süße und Frische, die auf der Zunge tanzt. Dieser Kuchen ist ein Genuss für alle, die die perfekte Mischung von süß und fruchtig schätzen.

Gut gekühlt serviert ist er als Krönung eines festlichen Dinners oder als verlockenden Abschluss eines gemütlichen Kaffeekränzchens.

Vorbereitung
50 Min.
Zubereitung
50 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
100 Min.
Portionen
16

Originalrezept für 16 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Teigboden

  • 200 g Mehl
  • 100 g kalte Butter, in Würfeln
  • 50 g Zucker
  • 1 Ei
  • Eine Prise Salz

Käsemasse

  • 600 g Frischkäse
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 200 g Himbeeren, frisch oder gefroren
  • 1 Päckchen roter Tortenguss
  • 2 EL Zucker

Zubereitung

Teigboden zubereiten

  1. Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben und die kalten Butterwürfel hinzufügen.
  2. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig wird.
  3. Zucker und eine Prise Salz hinzufügen, gut vermengen.
  4. Das Ei in die Mischung geben.
  5. Alles zu einem glatten Teig verkneten, jedoch nicht zu übermäßig kneten, um eine zarte Konsistenz zu erhalten.
  6. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  7. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen.
  8. In die vorbereitete Springform drücken, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist und einen Rand hochziehen.
  9. Mit einer Gabel mehrmals in den Teig stechen, um das Aufgehen beim Backen zu verhindern.

Käsemasse vorbereiten

  1. Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Eier zu einer glatten Masse verrühren.
  2. Die Masse auf dem Keksboden verteilen.
  3. Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 50-60 Minuten backen.
  4. Anschließend abkühlen lassen.
  5. Nach dem Abkühlen die Himbeeren auf dem Käsekuchen platzieren.
  6. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Himbeeren verteilen.
  7. Den Käsekuchen gut gekühlt servieren.

Tipps

Variiere die Beeren nach Jahreszeit für eine abwechslungsreiche Note.

Verleihe dem Teigboden eine besondere Note, indem Sie eine Prise Zimt oder geriebene Zitronenschale hinzufügen.

Experimentiere mit verschiedenen Frischkäsesorten für eine individuelle Geschmacksnuance.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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