Cremiger Käsekuchen Brownies mit Himbeeren

Zubereitung

Für den Brownie-Teig

1. Bitterschokolade unter ständigem Rühren in einem Topf mit der Butter schmelzen.
2. Braunen Zucker und die Eier in die Schoko-Butter-Masse hinzugeben und alles mit dem Handmixer gut rühren.
3. Mehl unterrühren und nochmals alles gut verrühren.
4. Den Teig in eine kleine gefettete und in eine größere gefettete Springform füllen.

Für die Käsemasse

1. Frischkäse mit Puderzucker, Vanillezucker und einem Ei cremig mixen.
2. Die Käsemasse in beiden Springformen über den Brownieteig verstreichen und mit einer Gabel ein Marmormuster ziehen.
3. Bei 180° C für etwa 40 Minuten backen.

Für den Belag

1. Beide Kuchen auskühlen lassen und den kleinen Käsekuchenboden auf den Großen setzen.
2. Die tiefgekühlten Himbeeren gleichmäßig gut durchkochen, sodass überall über 90 °C erreicht werden. Zügig abkühlen lassen und erst dann auf die ausgekühlten Böden verteilen.
3. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Himbeeren gleichmäßig verteilen.
4. Den Guss fest werden lassen und den Kuchen auf eine Tortenplatte legen.
5. Die Ränder vom Kuchen mit gerösteten Mandelblättern verzieren.
6. Den Himbeer-Käsekuchen kalt servieren!