Curryreis mit Kurkuma und Kokosnussmilch

Name: Curryreis mit Kurkuma und Kokosnussmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanische Rezepte

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 471 kcal

Auf der Suche nach einer Abwechslung bei der Beilage? Das ist ein Rezept, der alles andere als eintönig ist. Der Curryreis wird richtig locker und mit einigen orientalischen Gewürzen und Aromen verfeinert.

Reis Rezepte, Kurkuma Rezepte

Curryreis mit Kurkuma und Kokosnussmilch

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Knoblauchpresse
Reibe
Kochtopf

Zutaten

½ Zwiebel, klein
3 Knoblauchzehen
1 kleines Stück Ingwer
1 EL Pflanzenöl
½ TL Salz
180 g Langkornreis
1½ TL Kurkuma
210 ml Kokosnussmilch
300 ml Wasser

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Anleitung

Zwiebel schälen und klein schneiden.
Knoblauchzehen schälen und mit Hilfe der Knoblauchpresse ausdrücken.
Ingwer auf einer feinen Reibe reiben, ein Esslöffel reicht aus.
Pflanzenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen, salzen und ca. 3-4 Minuten anbraten.
Den gewaschenen Reis einrühren und mit Kurkuma bestreuen.
Alles ordentlich umrühren und ca. 1-2 Minuten anbraten.
Anschließend Kokosmilch und Wasser dazu gießen.
Bei großer Hitze zum Kochen bringen.
Danach die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und abgedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.