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Dovga – erfrischende Spinatsuppe mit Kräutern und Joghurt

Name: Dovga - erfrischende Spinatsuppe mit Kräutern und Joghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Aserbaidschanisch
Ingredients: 1 Bund Koriander; 1 Bund Dill; 5 Blätter Minze; 100 g Spinat, frisch; 1 EL Mehl; 1 Ei; 3 Tassen Naturjoghurt; 4 Tassen Wasser; 2 Stängel Sellerie; 4 Knoblauchzehen; ⅓ Tasse Reis; 240 g Kichererbsen, gekocht, oder aus der Dose; Salz, nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

anische, erfrischende Spinatsuppe mit Kräutern und Joghurt wird aufgrund des leichten und erfrischenden Geschmacks meist bei großen Festen serviert.

Kategorien: Spinat Rezepte, Suppen

Dovga - erfrischende Spinatsuppe mit Kräutern und Joghurt

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Diese aserbaidschanische, erfrischende Spinatsuppe mit Kräutern und Joghurt wird aufgrund des leichten und erfrischenden Geschmacks meist bei großen Festen serviert.

Als Ergänzung zu den deftigen Fleischgerichten ist die Vorspeise optimal. Reis mit Joghurt zum Kochen bringen, dann Knoblauch, Sellerie und Kräuter einrühren.

Anschließend ein paar Minuten köcheln lassen und Kichererbsen hinein geben. Vorspeise nur noch vollständig abkühlen lassen und schon kann die Suppe gegessen werden. Für die heißen Tage eine wunderbare Idee.

Kalorien je Portion

423 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Zutaten

1 Bund Koriander
1 Bund Dill
5 Blätter Minze
100 g Spinat, frisch
1 EL Mehl
1 Ei
3 Tassen Naturjoghurt
4 Tassen Wasser
2 Stängel Sellerie
4 Knoblauchzehen
⅓ Tasse Reis
240 g Kichererbsen, gekocht, oder aus der Dose
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Dovga - erfrischende Spinatsuppe mit Kräutern und Joghurt

Region: Asien

Küche: Aserbaidschanische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Suppen, Vorspeisen

Nährwerte

Anleitung

Kräuter fein hacken, unter kaltem Wasser gut abspülen und trocken tupfen.
Mehl, Ei und etwas Joghurt in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
Restlichen Joghurt und Wasser hinzufügen.
Staudensellerie in kleine Würfel schneiden.
Knoblauch schälen und zerkleinern.
Reis ein paar Mal unter kaltem Wasser abspülen, mit der Joghurtmischung in einen Topf geben.
Rührend zum Kochen bringen.
Knoblauch, Sellerie, Spinat und Kräuter einrühren.
Suppe bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren ca. 8 bis 10 Minuten zubereiten.
Sobald Reis weich ist, Kichererbsen in die Suppe geben.
Topf vom Herd nehmen, Vorspeise vollständig abkühlen lassen.
Spinatsuppe vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.