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Frische Zitronen-Joghurt-Muffins vom Thermomix®

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Diese Zitronen-Joghurt-Muffins sind ein Genuss für die Sinne. Die frische Zitronennote verleiht eine erfrischende Leichtigkeit, während Joghurt und Butter für zarte Textur sorgen. Mit der perfekten Balance aus Süße und Säure umschmeicheln sie den Gaumen. Ideal zu Tee oder Kaffee am Nachmittag, sind sie auch ein köstliches Frühstück oder Dessert.

Zum Rezept ↓
Frische Zitronen-Joghurt-Muffins vom Thermomix®
Portionen
12
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Pro Portion ca.
261 kcal

Über das Rezept

Diese Zitronen-Joghurt-Muffins sind ein Genuss für die Sinne. Die frische Zitronennote verleiht eine erfrischende Leichtigkeit, während Joghurt und Butter für zarte Textur sorgen.

Mit der perfekten Balance aus Süße und Säure umschmeicheln sie den Gaumen.

Ideal zu Tee oder Kaffee am Nachmittag, sind sie auch ein köstliches Frühstück oder Dessert.

Vielseitig einsetzbar, sind sie perfekt für Picknicks, Geburtstage oder einfach als süßer Snack zwischendurch.

Mit ihrem frischen Geschmack und ihrer zarten Textur sind diese Muffins ein Genuss für Jung und Alt.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Verwende frische Zitronen für die Schale und den Saft, um das beste Aroma zu erzielen.

Lass die Muffins nach dem Backen in der Form abkühlen, damit sie nicht zusammenfallen.

Du kannst die Muffins auch mit Zuckerstreuseln bunt verzieren.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Muffins

  • 170 g Zucker
  • 1 Zitrone, unbehandelt, Schale dünn abgeschält und Saft
  • ausgepresst
  • 100 g Butter, weich, in Stücken
  • 250 g Joghurt, 3,5% Fett
  • 2 Eier
  • 280 g Mehl
  • ½ Packung Backpulver
  • 1 Prise Salz

Zitronenguss

  • 100 g Puderzucker
  • 2 TL Wasser

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Frische Zitronen-Joghurt-Muffins vom Thermomix®

Zitronen-Joghurt-Muffins vom Thermomix®

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Backen

Zubereitung

  1. Du heizt den Backofen auf 180°C vor und legst eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
  2. Dann nimmst du 170 g Zucker und die Schale von ½ unbehandelten Zitrone und gibst sie in den Mixtopf.
  3. Pulverisiere sie für 30 Sekunden auf Stufe 10 und schiebe die Mischung mit dem Spatel nach unten.
  4. Als nächstes gibst du 100 g weiche Butter, 250 g Joghurt, 2 Eier und 20 g Zitronensaft hinzu.
  5. Rühre alles für 30 Sekunden auf Stufe 4 um.
  6. Jetzt fügst du 280 g Mehl, ½ Päckchen Backpulver und eine Prise Salz hinzu und rührst für weitere 15 Sekunden auf Stufe 5 um.
  7. Fülle den Teig dann in die vorbereitete Muffinform
  8. Backe die Zitronen-Joghurt-Muffins für 25-30 Minuten bei 180°C.
  9. Lasse die Muffins in der Form abkühlen und spüle dann den Mixtopf aus.
  10. Für den Zitronenguss gibst du 100 g Puderzucker, 10 g Zitronensaft und 2 TL Wasser in den Mixtopf und verrührst sie für 10 Sekunden auf Stufe 3.
  11. Verteile den Guss auf den abgekühlten Muffins, lass ihn trocknen und dann kannst du sie servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Muffinform
  • Papierförmchen für Muffins
  • Küchenpinsel
  • Eisportionieröffel, zum Befüllen der Form

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Zitronen-Joghurt-Muffins vom Thermomix®

Diese Zitronen-Joghurt-Muffins sind ein Genuss für die Sinne. Die frische Zitronennote verleiht eine erfrischende Leichtigkeit, während Joghurt und Butter für zarte Textur sorgen.

Mit der perfekten Balance aus Süße und Säure umschmeicheln sie den Gaumen.

Ideal zu Tee oder Kaffee am Nachmittag, sind sie auch ein köstliches Frühstück oder Dessert.

Vielseitig einsetzbar, sind sie perfekt für Picknicks, Geburtstage oder einfach als süßer Snack zwischendurch.

Mit ihrem frischen Geschmack und ihrer zarten Textur sind diese Muffins ein Genuss für Jung und Alt.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Portionen
12

Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Muffins

  • 170 g Zucker
  • 1 Zitrone, unbehandelt, Schale dünn abgeschält und Saft
  • ausgepresst
  • 100 g Butter, weich, in Stücken
  • 250 g Joghurt, 3,5% Fett
  • 2 Eier
  • 280 g Mehl
  • ½ Packung Backpulver
  • 1 Prise Salz

Zitronenguss

  • 100 g Puderzucker
  • 2 TL Wasser

Zubereitung

  1. Du heizt den Backofen auf 180°C vor und legst eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
  2. Dann nimmst du 170 g Zucker und die Schale von ½ unbehandelten Zitrone und gibst sie in den Mixtopf.
  3. Pulverisiere sie für 30 Sekunden auf Stufe 10 und schiebe die Mischung mit dem Spatel nach unten.
  4. Als nächstes gibst du 100 g weiche Butter, 250 g Joghurt, 2 Eier und 20 g Zitronensaft hinzu.
  5. Rühre alles für 30 Sekunden auf Stufe 4 um.
  6. Jetzt fügst du 280 g Mehl, ½ Päckchen Backpulver und eine Prise Salz hinzu und rührst für weitere 15 Sekunden auf Stufe 5 um.
  7. Fülle den Teig dann in die vorbereitete Muffinform
  8. Backe die Zitronen-Joghurt-Muffins für 25-30 Minuten bei 180°C.
  9. Lasse die Muffins in der Form abkühlen und spüle dann den Mixtopf aus.
  10. Für den Zitronenguss gibst du 100 g Puderzucker, 10 g Zitronensaft und 2 TL Wasser in den Mixtopf und verrührst sie für 10 Sekunden auf Stufe 3.
  11. Verteile den Guss auf den abgekühlten Muffins, lass ihn trocknen und dann kannst du sie servieren.

Tipps

Verwende frische Zitronen für die Schale und den Saft, um das beste Aroma zu erzielen.

Lass die Muffins nach dem Backen in der Form abkühlen, damit sie nicht zusammenfallen.

Du kannst die Muffins auch mit Zuckerstreuseln bunt verzieren.

Zuletzt aktualisiert: 29.05.2024

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